川贝炖秋梨的做法(川贝炖雪梨治哪种咳)

导语：秋季止咳奇效食疗方-川贝炖雪梨

秋天天气变得更加干燥，身边好几个人都开始犯老毛病：“干咳”。都说喉咙痒，使劲咳的时候感觉肺都快咳出来了，尤其是晚上，自己咳得睡不着，还影响枕边人。这时候不妨试试止咳的经典食疗方子：川贝炖雪梨。

川贝母入肺、心经，有化痰止咳的作用。川贝很小，比浙贝母要小很多，虽然有点贵，不过能调好自己的咳嗽，总比吃药强。雪梨味甘，甘微酸，凉。入肺经，有生津，润燥，清热，化痰的作用。但是选的时候不宜选绿的脆梨，也不要选砀山梨和黄花梨，要选黄的雪梨，效果会更好些。做好了放些冰糖，有润肺的功效。具体的做法如下：

用料：雪梨1个，冰糖少许，川贝1-2克。

做法：

1．雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

2．梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

3．将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

或者将雪梨去皮切成小块，与川贝放在碗里，加入少许水和冰糖一起蒸30分钟，吃的时候可以尽量放凉了吃，《普济方》中说“凡治嗽皆须待冷，喘息定后方食，热食之反伤矣，令嗽更极，不可救。”

以上这个方子主要用于调养干咳和热咳。《本草求原》中也有另一方可以调养寒咳嗽，将梨切块，加入生姜汁和少许蜂蜜，炖后，缓缓趁热服用，对寒咳有很好的作用。

热咳的主要表现是痰浓呈现黄色，寒咳的主要表现是痰白或多泡沫，常有受冷引起，遇冷加重。而干咳是只咳而无痰，咳得咽喉甚为难受。

此文由高级营养师 张阳春 原创供稿

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