陈皮蒸鲍鱼的做法窍门(陈皮炖鲍鱼)

导语：陈皮蒸小鲍鱼！一道好吃快手菜的做法步骤

小鲍鱼与陈皮相遇，舌尖感受小鲍鱼的香滑，唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭，真是一道鲜美无比的快手菜！

难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 小鲍鱼12个 陈皮1小片 辅料 小葱（只用绿色的一段）8根 蒸鱼豉油2汤勺 茶油2汤勺

陈皮蒸小鲍鱼！一道好吃快手菜的做法步骤

1. 将陈皮放在清水中泡发10分钟

2. 小鲍鱼去壳洗净后，在凸起的一面切花，然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒，均匀的撒在小鲍鱼上。

3. 冷水放入蒸锅中，大火烧开上汽后，继续用大火蒸5分钟关火取出。

4. 将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上，在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后，淋在小鲍鱼上就好了。

小贴士

蒸小鲍鱼不用很长时间哈，最好不要超过6分钟，不然小鲍鱼就老了，肉不够滑嫩了。蒸的方式要平铺开来蒸，这样受热才均匀。至于用多少陈皮，还是要看你蒸多少小鲍鱼哈。每个小鲍鱼上略有几粒陈皮丁就可以了，太多陈皮会有苦味儿。最后淋的热油，除了橄榄油，一般炒菜的油都可以用。

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