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腐竹煮糖水怎么做(腐竹糖水的腐竹煮不软怎么办)

导语:腐竹还能煮糖水?广东人真是什么都做得出来

你知道腐竹可以煮糖水吗?我旁边的江西妹子听闻后,瞳孔放大般惊恐,满脸写着我不信,信誓旦旦底气十足质问我:"腐竹难道不是炒辣椒嘛?青椒腐竹、凉拌腐竹,或者和猪脚一起煲一锅?你这个做糖水又是什么操作?煮出来能吃嘛?"面对她的质疑三连,我淡淡地回击:"你吃过鸡蛋红枣腐竹糖水嘛?"她更是摇头三连,嫌弃道"不要,鸡蛋和腐竹煮甜口,味道肯定不怎么样。"

越是看她这样毫无兴趣,我倒是更有兴致一定要做给她尝尝了,家里找了这几样食材,煮了一锅后唤她前来尝尝,她拿了个小勺子浅浅地挖了一口,尝尝味觉得还行,立马对我说:"呀~味道还真不赖,我收回我之前的质疑,无知者无罪......"之后屁颠屁颠追着我问能不能教教她怎么做!其实腐竹的糖水做法不止这一种,鸡蛋红枣腐竹糖水是补血养气,腐竹和白果煮糖水便是清润养颜咯,做糖水需要的主要食材看看糖水的名字便一目了然,整个制作过程简而言之就是逐个放,煮一锅即可。简单粗暴味道还好,夏天已经来啦,养生糖水也可以安排上咯。

材料准备:鸡蛋、红枣、腐竹、红糖、姜、枸杞、桂圆

第一步

准备材料,先将腐竹泡软,腐竹要泡发才容易煮熟。腐竹要选择直接晒干无任何后期加工过的,如果是油炸过的腐竹就不行。

第二步

红枣对半切开,剔去红枣核。

第三步

桂圆、枸杞、红枣用流动的清水冲去表面的浮尘,沥干水分备用。

第四步

锅里加入适量的清水,加入适量的姜片,不喜欢吃到辣味姜味的,可以少放点姜片。

第五步

依次放入红枣、桂圆、枸杞,开大火将其煮沸后转中小火(枸杞也可以在出锅前再放)。

第六步

加入泡软的腐竹。

第七步

继续煮,煮到腐竹软的时候放入适量红糖,待红糖大致融化,打入鸡蛋。

第八步

打入鸡蛋的时候不要搅动,等到泛起蛋白的时候才可以轻轻的搅动,这样鸡蛋才不会太散。

第九步

鸡蛋煮熟后即可关火,盛碗出锅。

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