导语：这10道地道家常菜，简单又美味，过年自己做菜，每一道都能用上

自从知道这10道菜做法，年夜饭我年年做，营养解馋又简单，真实用

快过年了，大家今年想在家自己做年夜饭吗？过年一家人在一起吃饭图的就是热闹，有家的味道。不管是大鱼大肉还是下酒菜，吃得是亲情与热闹，下面给大家推荐10道好吃又好做的地道家常菜，喜欢就来试试吧！

​

芦蒿炒面筋

食材准备：芦蒿500克、面筋180克、小米辣3个、黑木耳1小把、盐1茶匙、鸡精少许

烹饪方法：

1、将芦蒿老的去掉，洗干净控水，并切成小段

2、将面筋也切成小段，小米辣切成小颗粒状备用，黑木耳提前泡发好并焯水

3、热锅热油，倒入小米辣爆香

4、再放入芦蒿、面筋、黑木耳、盐、鸡精开大火爆炒3分钟即可盛出

​

红烧肉

食材准备：五花肉600克、冰糖1把、盐少许、八角1粒

烹饪方法：

1、先将五花肉猪皮在热锅中擦几下，然后切成大块；

2、放在开水锅里焯水3分钟，捞出备用；

3、热锅热油，放入冰糖改成中小火慢炒，炒至冰糖微微变至淡淡的焦黄色；

4、加入五花肉翻炒，炒到上色均匀为止；

5、再倒入电饭煲中，加入半碗水，放入八角、香叶，按炖肉键焖20分钟即可。

​

酸辣土豆丝

食材准备：土豆2个（500克）、青椒1个、红干椒4个、盐1茶匙、鸡精少许、白醋数滴

制作方法：

1、将土豆削皮后切细丝，放入水中淘洗一遍；

2、将红干椒剪成细条、青椒切丝备用；

3、热锅热油，倒入红干椒、土豆丝、盐、醋，开大火快速爆炒3分钟；

4、快出锅的时候，加入青椒丝、胡椒粉翻匀，继续炒半分钟即可装盘。

​

金针菇凉拌干丝

食材：黄色金针菇100克、千张2张（大约300克）、盐1小勺、醋2茶匙、红油辣子1勺、小白菜2棵、香油数滴

做法：

1、将千张切丝，金针菇根部切去后撕成小撮，蒜头拍碎备用，

2、将香醋、红油辣子、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀做成调料汁，

3、金针菇、千张、小白菜分别放入锅中焯水后捞出，然后再将金针菇切碎，

4、将金针菇、千张、小白菜调拌均匀，码入盘子里，

5、浇入调料汁即可食用，不喜欢吃辣也可以不放红油辣子。

​

菠菜凉拌金针菇

食材：菠菜400克、金针菇100克、盐1小勺、醋2茶匙、香油数滴、小米辣2个

做法：

1、将金针菇撕成小撮后，焯水2分钟捞出再切成小段，蒜头、小米辣切碎备用

2、碗中放入醋、香油、凉开水调拌均匀，

3、菠菜淘洗干净后，开水锅中焯水2分钟捞出过凉水，挤掉水分后切碎备用，

4、将菠菜、金针菇、蒜碎、辣椒碎放入碗中，加入盐调拌均匀码入盘子里，浇入调料汁即可。

​

鱼块炖茄子

食材：草鱼段400克（挑选草鱼中间最肥的部分）、茄子1个、生姜3片、葱2棵、香菜2棵、盐1茶匙、生抽2茶匙、面粉1小把、鸡精少许

最肥：

1、先将草鱼段切成小块，并均匀裹上面粉

2、茄子切成滚刀块，在水里过一下水，然后再放入面粉里滚一下

3、热锅热油，放入鱼块、茄子炸至两面金黄状，先将茄子夹出来

4、加入辣椒、生抽、老抽、盐、一碗水，开小火慢炖四五分钟

5、熬制汤汁浓稠，放入茄子继续炖3分钟即可，快出锅的时候，再撒点葱花关火

​

红烧大黄鱼

食材：大黄鱼1条、生抽2茶匙、面粉1小把、盐1茶匙、生姜3克、蒜片5克、老抽3滴、料酒数滴、鸡精少许

做法

1、将大黄鱼内脏和腮部去掉后洗干净控水，并将两边各划上5刀

2、将大黄鱼表面的水擦干净，裹上面粉

3、热锅用生姜擦一遍，注入食用油烧六成热，放入大黄鱼煎至两面金黄

4、放入辣椒、姜丝、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，焖1分钟，焖至上色均匀后，放入1大碗温开水，中小火慢熬6分钟

5、熬至汤汁浓稠，撒入葱花和香菜盛出

​

香辣大闸蟹

食材准备：大闸蟹15只、红干椒7个、蒜头3粒、花椒1小把、生姜少许、盐少许、葱3棵

制作方法：

1、先将大闸蟹刷洗干净用绳子绑上，然后放入煮锅里，加入盐、生姜、葱结，再加入没过螃蟹的凉水，开中火煮15分钟捞出备用。

2、热锅热油，加入花椒爆香后捞出弃之。

3、再加入葱姜蒜、辣椒再爆一下爆出香辣味。

4、加入螃蟹、生抽翻炒均匀后，焖上两三分钟，入味后即可盛出食用。

​

香煎带鱼

食材：带鱼400克、淀粉少许、生抽2茶匙、盐1小勺、胡椒粉少许、鸡精少许、辣椒粉1小勺

做法：

1、先将带鱼处理干净再用水清洗一遍

2、将带鱼剪成小段，放入姜丝、辣椒粉、鸡精、生抽、胡椒粉，抓匀腌制一会儿

3、将带鱼取出放入淀粉中裹一裹

4、锅烧热，倒入一碗食用油烧至6成热，放入带鱼块，煎至两面金黄状夹出控油，趁热食用

​

小酥鱼

食材：罗汉鱼500克、鸡蛋1个、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、面粉半碗、葱花少许

做法：

1、把罗汉鱼挤一挤处理干净并用清水淘洗两遍控水，撒入盐腌渍15分钟

2、将面粉中磕入鸡蛋磕入，再加半碗凉水、胡椒粉调拌均匀

3、放入罗汉鱼调拌裹匀

4、锅中多放油，烧至6成热，放入罗汉鱼炸至微微金黄捞出来

5、然后再放入锅中复炸至金黄即可捞出，撒上葱花即食

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小馨创作整理编辑！