用鲜笋和排骨煲汤味道鲜美营养丰富煲什么汤好(鲜笋排骨汤的做法)

导语：用鲜笋和排骨煲汤，味道鲜美，营养丰富，煲一锅全家都爱喝

用鲜笋和排骨煲汤，味道鲜美，营养丰富，煲一锅全家都爱喝

春去夏初，每到了这个季节，菜市场的菜品品种也是很齐全的，尤其是新鲜的笋子，会带着泥土的气息，出现在各大菜市场，即便是在北方，也可以吃到新鲜的笋子。我们全家都很喜欢吃鲜笋，不管是炒着吃，还是煲汤，味道都是鲜美极了。

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

鲜笋中含有干物质、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、钙、磷、铁，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

今天教大家用鲜笋和排骨煲汤，鲜美又好喝，关键是营养丰富，煲上一锅汤，全家都爱喝。

【菜品】：鲜笋排骨汤

【烹饪食材】：排骨两根、鲜笋适量、生姜片适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用到的所有食材，将排骨斩成小块，然后冷水下锅焯一下，将排骨中的血末还有杂质焯出来之后沥干水分备用。

2、鲜笋处理好，去掉最外层的老叶子，然后将鲜笋也同样放入开水中红焯一下，时间不用太长，焯好了之后捞出来沥干水分备用。

3、生姜片切好备用，姜片不仅能够去腥，还能起到暖胃的效果。

4、养生壶来做这个汤，简单方便，将养生壶汇总加入适量的水。

5、按煲汤的模式就可以了，将焯好的排骨和鲜笋放入养生壶中，这样就可以了，坐等时间就好了，可以做别的事情了，什么也不耽误。

6、养生壶开始工作了，开始看到水中有小气泡产生了。

7、炖煮好后，加盐调味即可，汤色清亮，喝起来很鲜美，口感非常入味，养生壶慢炖出来的汤品与砂锅炖汤一样鲜美，家里要是没有养生壶的话就直接用砂锅或者是普通的炖锅都可以来操作。

【烹饪小贴士】：

1、清淡的汤品，汤中融汇了排骨和鲜笋的营养，不仅鲜美好喝，还能够补充身体所需要的营养。

2、挑选鲜笋的时候最好是质地鲜嫩，黄色或白色最好，毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳，行边笋以质嫩、色嫩为佳，冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

【文案编辑】目海食王小厨

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