导语：枇杷的季节又要到啦！酸甜的罐头做起来

枇杷味道甜美，营养丰富，富含葡萄糖，钾、磷、铁、钙以及多种维生素，而且还有清热润肺、止咳化痰的功效。煮成糖水，小孩子也很喜欢喝。

枇杷果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早。春夏时节正是吃枇杷的时候，枇杷有清肺、止咳、润喉、解渴、生津、健胃增进食欲、帮助消化的功能。前几天看了下家门口的枇杷树，竟然发现树上不知何时已经长出好多金灿灿的果实，各个饱满多汁，特别喜人。

不是很甜但也不会酸，想着弄成枇杷糖水口感也许会更佳。但是做了一次太费事，所以就弄成了好些瓶小罐头。煮好时酸酸甜甜，比生吃好多了，放凉后入冰箱冷藏，口感更是非常的棒哈！

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所需食材

枇杷果肉（去皮去核）1000g、冰糖200g、清水500ml。

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做法步骤

新鲜的枇杷洗净，去皮去核，核周围的白膜能去掉的就去掉，不能去掉的也不要勉强，免得弄坏果肉。先剥好的枇杷要泡在事先准备好的淡盐水中，以免果肉氧化变黑。

枇杷全部弄好后，将浸泡的淡盐水倒掉，并且把果肉分成两份（如果家里的锅够大可以略过这一步骤），分别用电炖锅和普通锅隔水炖，其中500g果肉放入电炖盅，加入100g冰糖和250毫升清水，盖上盖通电隔水炖，电炖锅比较慢熟，定时大概45分钟。

另外500g枇杷放入容器，也加入100g冰糖和250毫升清水，盖上容器的盖子(一定要盖上盖，免得炖煮时渗入太多水)，入锅中，盖上锅盖隔水炖煮25分钟左右即可，水开后要转中火。

等待时间可以着手准备罐头瓶：密封玻璃罐放入冷水中坐锅，水开后再煮上几分钟消毒，然后自然晾干，不要有水分。将炖煮好的枇杷装入瓶中密封，冷却后移入冰箱冷藏，什么时候想吃了取出吃就可以啦~

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小贴士

冰糖和果肉的比例是1:5，如果喜甜的还可再加些冰糖，不建议减糖，毕竟糖是天然防腐剂，加得越多保存越久，如果不喜太甜，吃时可兑点水稀释。

刚煮好的枇杷糖水酸酸甜甜的，想要更好的口感，一定要冷藏至少一晚后，等糖水和果肉融合后再食用，这样的口感才是最佳的！

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