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武夷山正岩茶是什么茶(武夷山正岩茶有哪些)

导语:素霓说茶---一起弄明白武夷山正岩茶

原创 | 素见水西茶文化美学传播

图文 | 素霓

今天为大家介绍中国名茶之一的武夷岩茶。

之所以称之为岩茶,是因为它有“岩韵”,所谓岩韵简单可理解为岩骨花香,是指岩茶中既有岩骨,又有花香。武夷岩茶产自福建省南平市武夷山,岩茶又分正岩茶、半岩茶、洲茶,是以区域来划分茶叶的品质。

首先我们先弄清楚所谓武夷山正岩茶的真正产区,才能理能岩骨花香的由来,以及武夷山正岩茶之所以贵的原因:

武夷山核心风景区及南星公路与高星公路之间方圆70公里以内地区

一、正岩茶的位置及面积:

正岩茶,产自武夷山核心风景区及南星公路与高星公路之间方圆70公里以内地区(上面地图有标注),正岩茶区群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶。因为地理面积小也就应了物以稀为贵的客观规律,自古真正正岩茶有史以来贵的原因,地理面积小应是其一。

正岩一直以来就是一个高大上的形象存在着,就连我一直认真喝茶,一直认真研究岩茶的人,也一直被他的神秘,迷得晕头转向,后来,从根本上弄明白了产区的差异,与其它茶类制作工艺的不同,哪道环节是影响岩茶出品质量的原因,以及岩茶种类繁多,但是万变不离其根本的四大名枞,是岩茶的代表。也就不再丈二和尚摸不着头脑吧。

二、正岩茶的核心产区;

武夷山景区内正岩茶产区中最著名的核心山场, 三坑两涧及三窠三岩汇聚盛名,

武夷山景区内正岩茶产区中最著名的核心山场, 三坑两涧及三窠三岩汇聚盛名,

三坑指:牛栏坑、倒水坑、慧苑坑;

两涧指:流香涧、悟源涧;

三窠指:九龙窠、竹窠、燕子窠,名枞大红袍的原生地就在九龙窠.

三岩指:天心岩,马头岩、鹰嘴岩

武夷岩茶单丛、名枞各具特色。名枞是“岩茶之王”。这些名枞茶,或品质特优,或茶树形状超异,或种植地点奇特,再冠以表示各名丛特质之名称,往往富有文学的色彩。

三、半岩茶

是沿着武夷山风景区向外扩张的一个范围,在南星公路与高星公路两侧,产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、狮子口以及九曲溪一带,那里所产出的茶叶被称为半岩茶。其岩韵略逊于正岩茶。

四、洲茶

崇溪、黄柏溪靠武夷山两岸在砂土茶园中所产的茶叶为洲茶。

武夷岩茶,品种繁多,在一千多年前,武夷山先民便从武夷菜茶中开始选育优良茶树用于生产,通过选育质量优异具有特色的武夷菜茶优良单株,单独繁殖栽培采制,繁复对比选择培育,优中选优,并冠以各种花名,形成了许多的名枞。根据目前通用的分类,一般习惯将武夷岩茶分为以下五个大类别!下期分享

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