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红烧鸡翅根的做法
食材:鸡翅根500克,大葱1段,姜1块,八角2个,香叶2片,小茴香2克,花椒2克,干辣椒3个,冰糖10克
调料:生抽,老抽,料酒,清水,盐,鸡精
步骤:
1、大葱切片,姜切片,鸡翅根洗净,放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时。
2、鸡翅根冷水下锅焯水1分钟,捞出待用。
3、油温烧至4成热,放入冰糖小火熬制成棕红色,放入鸡翅根翻炒上色。放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。
4、加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开,小火焖煮20分钟,大火收汁,调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。