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茄汁鲭鱼的做法

1、鱼洗干净,去掉头,西红柿洗净备用。

2、鱼放入锅中,把两面鱼皮煎黄,取出。

3、西红柿用开水烫一下去皮,切丁。

4、将鱼和西红柿放入高压锅中,接着放入大蒜、八角、香叶、花椒、葱、姜,然后放入番茄酱、盐、糖,最后加入一碗水。

5、开始在高压锅里压鱼。

6、把鱼捞出来,把高压锅里的汤倒入平底锅中,开始收汁。

7、将汁收浓。

8、最后,把汤汁浇到鱼上即可。