饺子做主食什么配菜好

饺子做主食，凉菜作为配菜较好吃。

凉菜做法:

1、材料：水发海带200克、青椒50克、精盐1.5克、红椒50克、酱油40克、醋25克、白糖25克、姜末20克、芝麻15克、辣椒粉25克；

2、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干；

3、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干；

4、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下；

5、加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉；

6、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。