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番茄牛肉煲的做法

1、先把买来的牛腩肉在清水中清洗干净,去除血水和异物,清洗好的牛腩肉顺着肉的纹路切成条,再切成大小均匀的牛肉块。

2、准备四个西红柿,在每个西红柿上打上十字花刀,锅中烧热水,水开放入打好花刀的西红柿烫一下,烫至西红柿表皮变色,这样可以很容易的去除西红柿的表皮。

3、去除表皮的西红柿取两个切成碎丁备用,剩余两个切成大块备用。

4、大蒜,葱段切末。锅中倒入凉水,切好的牛肉块凉水下锅,加点料酒,大火烧开去除血水。水开以后煮两分钟,取出牛肉冲洗干净备用。

5、起锅烧油,油热下入葱末和大蒜末炒香,炒香以后放入切好的西红柿丁。

6、小火炒出西红柿汁水至粘稠,放入少量料酒,加入焯过水的牛肉,翻炒均匀。加入没过牛肉的清水(加入的清水一定要没过牛肉)大火烧开。

7、汤汁烧开以后,开始调味,加入少量的白糖。根据个人口味加入适量的盐,转至小火炖一个小时左右。

8、一个小时之后,把剩余的西红柿块放入锅中,继续煮十分钟。

9、十分钟后,关火出锅盛入碗中撒上香菜碎即可。