导语：阳春三月，“养肝”黄金期，建议常吃4样，滋阴养肝，早吃早受益

阳春三月，“养肝”黄金期，建议常吃4样，滋阴养肝，早吃早受益

阳春三月，万物复苏，正是养身体的好时候，这段时间，孩子适合多补钙，长个高个，老年人也适合补充蛋白质、补充钙质，身子骨更硬朗。

不过还有一件重要的事情，也别忘了做，无论男女老少，“养肝”正当时。

春天是“养肝”黄金期，肝脏对于人体而言，是相当重要的一种器官。在春季把肝脏养好了，少上火、少生病，精力更充沛，建议大家“少吃酸，多吃甘”，常吃4样，滋阴养肝，早吃早受益。

一、韭菜

韭菜，在春天最适合吃了，这是众所周知的，养肝的好东西。它被誉为“肝之菜”，温补养阳，滋阴养肝，还可以促进食欲。

【韭菜炒鸡蛋】

食材：鸡蛋、韭菜、盐、油

韭菜清洗一下，切成小段，鸡蛋打散之后，把韭菜倒在里面，然后加一点盐进行调味，其他的一律不用放，不然反而破坏了鲜味。起锅烧油，待其烧热后，将蛋液倒入其中，炒熟后炒成小块，就可以吃啦。

二、豆芽

春天的豆芽，也是受尽了欢迎，每次我去菜市场买菜，看到卖的最多的，销量最好的，就是豆芽。有绿豆芽，也有黄豆芽，大家根据个人口味选择即可，常吃豆芽，能够起到清热去火的效果，对肝脏有着非常好的作用，有助于肝气疏通。

【酸辣豆芽】

食材：豆芽、小米椒、青辣椒、干红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精

豆芽洗净，小米椒、青辣椒、干红辣椒、大蒜，都切好待用。起油锅，先把干辣椒炒香，再倒上大蒜翻炒，之后倒入豆芽，简单翻炒两下，用生抽、醋、盐、鸡精调味，把豆芽炒软、炒熟之后，再加入小米椒、青辣椒，继续炒1分钟，出锅。

三、胡萝卜

要想养肝护肝，多吃些富含胡萝卜素的食物，也是必要的，比如说胡萝卜。胡萝卜中的胡萝卜素，在人体中可以转化为维生素A，对于肝脏有着很好的作用。

【炸胡萝卜丸子】

食材：胡萝卜、葱花、盐、鸡精、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋

胡萝卜擦丝之后，再将其切碎，然后把葱花倒进去，用盐、鸡精、五香粉调味，混合均匀后，往里面打入一个鸡蛋，再加上2大勺面粉、1大勺淀粉，混合均匀。锅内倒油，把丸子团成小圆球，放锅里炸，炸到金黄后，即可控油捞出。

四、荠菜

阳春三月，荠菜已经成熟了，在田间地头，等着人们去采摘呢！多吃荠菜，补充蛋白质、维生素、矿物质等，好处多多，并且护肝效果好。

【荠菜水饺】

食材：荠菜、猪肉、葱白、生姜、蚝油、生抽、盐、鸡精、香油

1、面团准备好，擀成饺子皮，放到一旁准备着，最重要的是做馅儿，把荠菜清洗干净，放在水中焯水后，捞出切碎。

2、猪肉绞成肉馅后，把葱白、生姜切碎，倒在肉馅中，然后用蚝油、生抽、盐、鸡精调味。把香油倒在荠菜中，混合均匀后，然后将其和肉馅混合，彻底搅拌均匀、搅打上劲后，来包饺子就可以了。

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