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焖鸭怎么做啊

制作步骤:

1、将所有食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。

2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。

3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水。

4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。

5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。