好吃不上火的蒸菜大全(上什蒸菜大全)

导语：春季阳气旺易上火，多吃六道蒸菜，营养好吃不上火，有利于健康

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入春天之后，气温在不断地升高，阳气也逐渐变得旺盛，这是一年四季中最适合养“阳气”的季节。我们经常听到别人说“春季不养阳，一年都白忙”，这说明了阳气对我们人体健康的关键作用，阳气足身体棒，身体素质好不易生病。那么春天该怎么健康养阳呢？建议多吃一些补阳气的蒸菜，营养好吃又不怕上火，清爽解腻易消化，多吃蒸菜更有利于身体健康！下面介绍六道适合滋养阳气的蒸菜，学会了就试着给家里人安排起来，一起养足阳气提高免疫力，一家人健健康康，顺利度过春天。

一、南瓜蒸滑鸡

准备食材：鸡腿，南瓜，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，利用剪刀去掉骨头，再切成小块装入碗中。加入姜丝、葱段、淀粉、料酒、酱油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜去皮，清洗干净后切成厚一点的片，摆放在一个盘子上。再将腌制好的鸡腿肉铺上来，冷水上锅蒸半个小时。

3、蒸熟之后取出来，去掉姜丝和葱段，撒上葱花即可上桌开吃。

二、山药蒸排骨

准备食材：排骨，山药，胡萝卜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，然后捞起来沥干水分，用厨房纸擦干水分，放入一个碗中。

2、排骨加入姜丝、葱段、料酒、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀，放在一旁腌制二十分钟。

3、等排骨腌制的这个时间，将胡萝卜和山药去皮，清洗干净。胡萝卜切成厚一点的片，山药斜切成厚一点的片。

4、取一个盘子，底部铺上山药和胡萝卜，再将腌制好的排骨摆放上来，水开上锅蒸半个小时就可以了。

5、蒸熟之后取出来，撒上点葱花点缀即可上桌开吃。

三、胡萝卜包菜团

准备食材：胡萝卜，包菜，面粉，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、胡萝卜去皮，清洗干净后擦成丝。包菜切成丝，放入清水中浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜丝和包菜丝都放入一个盆中，加入食盐抓匀腌制十分钟杀出水分，然后挤干水分。

3、加入适量面粉搅拌均匀，然后揉成一个个小菜团子，摆放在盘子上。水开上锅蒸十分钟左右。

4、在蒸菜团的这个时间，准备一个蘸料。碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀即可。

5、菜团子蒸熟之后取出来，再将蘸料摆放在盘子的中间位置，菜团子蘸着蘸料吃，真香。

四、白菜肉卷

准备食材：娃娃菜，猪肉，胡萝卜。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，胡萝卜去皮洗净后切成小碎丁，放入肉末中。再加入食盐、酱油、淀粉，搅拌均匀即可。

2、娃娃菜掰开一片片，放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，加入一点食盐和食用油，再放入娃娃菜焯水半分钟，再捞起来沥干水分。

3、取一片娃娃菜，放入肉馅，从一边开始卷，慢慢卷起来，两边再收紧。全部卷好之后，摆放在盘子上。

4、水开上锅蒸十五分钟，蒸熟之后取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀即可上桌开吃。

五、南瓜蒸排骨

准备食材：排骨，南瓜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，然后捞起来沥干水分，再用厨房纸擦干水分放入碗中。

2、排骨加入蒜末、淀粉、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制半个小时。

3、南瓜去皮，洗净后切成厚一点的片，摆放在一个盘子上摆成一圈，留出中间的空位放排骨。

4、排骨腌制好之后，放入盘子上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

六、香菇滑鸡

准备食材：干香菇，鸡腿，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、干香菇提前放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，挤干水分备用。

2、鸡腿去掉鸡皮，去骨后切成块，再加入姜丝、葱段、料酒、食盐、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

3、鸡腿肉腌制好之后，放入提前洗干净的干香菇，抓拌均匀。再转移放入一个浅一点的盘子，整理好之后放入蒸锅中，水开后开中小火蒸25分钟。

4、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。

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