四川美食红糖糍粑(四川红糖糍粑的红糖怎么熬制窍门)

导语：四川特色小吃，红糖糍粑

红糖糍粑是由红糖、糯米、黄豆粉制成的川渝地区传统小吃。 糖营养丰富，热量释放快，营养吸收率高，除蔗糖外还含有少量铁、钙、胡萝卜素等物质。

下面介绍红糖糍粑的做法吧。

食材有：

糯米粉、温汤、黑糖、适量熟粉、适量玉米油

做法

1、热水温度在40~60度，加入糯米粉搅拌。 用手按揉糯米的东西，摸起来像硬糊状，可以先放50g温水，揉几下后适量加水。 绝对不能稀释。

2、用面条把糯米团子拉长成1厘米厚的皮，切成长条准备。

3、在不粘的锅里加入少量的玉米油，等油温上升时，用筷子夹上糯米放进锅里。不要保持距离太远。因为糯米会膨胀变大，粘在一起。

4、有时将糯米切片翻过来，烤成两面金黄色，撒上成熟的黄豆粉包起来。向糖里加入40g左右水，用小火加热的同时搅拌。 产生气泡后，继续煮1-2分钟，汤变浓后停火。

要点：

煎的时候请不要让糯米彼此的距离太近。 膨胀的话会粘在一起。红糖太薄太稠也不行。 请不能特别浓厚。 热的时候稀释的糖汁，冷了也会凝固，所以不要煮太久！

想吃的就和我一起做起来吧。

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