麻辣下饭菜有哪些(麻辣口味的菜)

导语：重口味麻辣下饭菜合集来啦。

麻辣组合，这年头还有不喜欢吃辣的朋友吗？喜欢吃辣的朋友，可以看看哦，每道菜都很不错哦

第一道：麻辣龙虾尾

做法：①龙虾尾冷水下锅，加姜片和料酒焯水，焯好水捞出

②锅中倒入适量油，油热下葱姜，花椒，干红辣椒，蒜末炒香，下入一小块火锅底料炒出红油，下入龙虾尾。

③加入两勺生抽，半勺耗油，小半勺糖，倒入大半罐啤酒，煮8分钟，最后倒入洋葱，青红辣椒翻炒均匀即可

第二道：麻辣干锅鸡

做法：①鸡块加入葱姜和少许盐，一勺料酒，少许胡椒粉，两勺生抽，一勺淀粉抓包均匀，再加两勺食用油，继续抓拌均匀腌制20分钟

②锅中倒油，油温6成热下入腌制好的鸡块，炸至金黄色捞出，再下入土豆条，炸至表面金黄色捞出

③锅中留适量底油，下入大蒜，姜，葱，花椒，和干红辣椒炒香，再下入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

④下入炸好的鸡块和土豆条，翻炒入味，再倒入线椒，小米椒，和洋葱翻炒几下，出锅前撒熟白芝麻和香菜，翻炒均匀即可

第三道：麻辣鸡翅尖

食材：干红辣椒，鸡翅尖，花椒粒，葱姜蒜末

做法：①鸡翅尖加料酒煮5分钟捞出

②油热下入葱姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡翅尖

③翻炒均匀，下干辣椒段继续翻炒，加入半勺老抽，一勺生抽，适量盐，白糖，鸡精，花椒粉，一勺辣椒粉，一把白芝麻翻炒均匀即可出锅

第四道：香辣拌鸭胗

做法：①酱汁：小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻淋上热油，再加两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉，鸡精，白糖，盐拌匀备用

②鸭胗或者鸡胗切片洗好，葱姜冷水下锅，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，煮12分钟左右打去浮沫，捞出沥干水分，放点香菜

③煮好的鸭胗倒入调好的酱汁，搅拌均匀，即可开吃

第五道：麻辣干锅虾

做法：①虾剪去虾脚，虾须，开背去虾线后洗净

②加姜片，料酒腌制15分钟

③油烧热加入虾，炸熟炸脆捞出备用，再下入土豆炸熟捞出备用

④锅内留底油，加姜，蒜，花椒，干辣椒，小葱头，豆瓣酱，火锅底料，火锅底料炒化炒出红油加炸好的虾和土豆洋葱，翻炒一会后调味加生抽，鸡精翻炒均匀，撒白芝麻拌匀，最后加小葱翻炒均匀即可

第六道：麻辣鸡丝

做法:①鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜料酒煮熟捞出过凉水

②将煮熟的鸡胸肉撕成丝加生抽，蚝油，十三香，淀粉，少油煎至金黄

③倒入麻椒，干红辣椒短，蒜末炒香，撒点芝麻和少许盐翻炒均匀开吃

第七道:酒鬼鸭胗

做法:①鸭胗洗净切片，加葱姜，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟

②腌制好的鸭胗油温7成热下锅小火慢炸5分钟，转大火复炸2分钟左右即可，出锅撒上辣椒粉，烧烤料，孜然粉即可

第八道:麻辣鸭血

做法:锅内倒少许油，加入一块火锅底料炒化，再加入一勺豆瓣酱炒香，倒入干辣椒，花椒，姜丝，蒜片，加入适量清水，两勺生抽，放入鸭血，和一些其它自己喜欢吃的配菜，大火煮熟即可

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