如何做好蒸菜(大厨蒸菜)

导语：三伏天进厨房太热，不想炒菜，分享5道蒸菜的做法，营养又美味

　　夏天不光热，人也变得越发的懒，懒得连菜都不想炒了。想想这大热天站在灶台前，热得满身是汗，确实懒得炒菜。

　　这不，今天我就给大家带来了几道不错的蒸菜，做法简单的同时，还特别的好吃，一起来看看都有哪些菜吧!

　　【推荐蒸菜一、花椒蒸鸡腿】

　　所需食材：花椒，生姜，小葱，香菇，鸡腿，椒盐。

　　菜谱做法：

　　1、用刀在鸡腿表面划上几刀，放入淡盐水中浸泡一下，泡好沥水捞出。

　　2、将泡好的鸡腿放入大碗中，加入适量的椒盐、姜丝、花椒粒搅拌均匀。花椒炒一下会更香哦！

　　3、把鸡腿放入蒸锅内蒸20分钟，蒸好以后用筷子戳一下，没有血水往外流取出，撒上切好的小葱末即可。

　　鸡肉营养丰富，夏天的时候是比较适合吃鸡肉，虽然它是蒸制做法，但是吃起来一点也不腥，有很香很香的花椒香味，做法也是特别的简单。

　　【推荐蒸菜二、葱油笔管鱼】

　　所需食材：生姜，大葱，红干辣椒，青椒，笔管鱼，鲜味生抽，油。

　　菜谱做法：

　　1、大葱、生姜、红干椒、青椒都切成丝儿。

　　2、抽掉笔管鱼里面的软骨，挤掉笔管鱼的牙齿，把内脏清洗干净切成小段，将笔管鱼放入盘中，加上一点生姜和葱段上锅蒸制。

　　3、水开后大火蒸3分钟，取出，撒上切好的丝儿，淋上热油，倒入适量的鲜味生抽即可。

　　笔管鱼除了白灼，这种蒸制做法也很不错，既能保持它脆嫩的口感，吃起来还特别的鲜。

　　【推荐蒸菜三、清蒸石斑鱼】

　　所需食材：大葱，红椒，石斑鱼，蒸鱼豉油，油。

　　菜谱做法：

　　1、石斑鱼处理干净，用刀在石斑鱼背脊两边竖着划上一刀。

　　2、盘中放上一根筷子，把鱼放在筷子上面，放上一些葱片，上锅蒸制。

　　3、蒸好以后取出，将鱼放在新盘子中，淋上蒸鱼豉油，撒上切好的葱丝、红椒丝，淋上一勺热油，这个蒸石斑鱼就做好了。

　　经常下厨房的朋友应该都知道，鱼的营养很丰富，蒸鱼除了营养，味道还特别的鲜美，鱼肉也更嫩，所以夏季的时候可以多做一些蒸鱼吃哦!

　　【推荐蒸菜四、蘑菇蒸肉饼】

　　所需食材：猪肉，小蘑菇，鸡蛋，蚝油，生抽，淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉选择瘦肉，把瘦肉剁成肉糜。小蘑菇去根，清洗干净。

　　2、剁好的猪肉放入大碗中，加一个鸡蛋，倒入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

　　3、把调好的猪肉馅放入盘中，尽量抹平整一些，把小蘑菇插在肉饼上面，上锅蒸制20分钟，蒸好以后撒上小葱末就可以了。

　　夏季的时候不适合吃太油腻的食物，所以瘦肉就是很好的选择，用瘦肉配上蘑菇一起蒸制，味道鲜美，造型更是新颖。

　　【推荐蒸菜五、冬瓜蒸虾丁】

　　所需食材：冬瓜，虾仁，白胡椒粉，鸡精，香油，葱，姜汁，淀粉，盐。

　　菜谱做法：

　　1、冬瓜清洗干净，削去外皮后放入盘中，上锅蒸制。

　　2、虾仁切成细丁，加盐、白胡椒粉、鸡精、姜汁、淀粉和香油搅拌均匀，把虾丁先腌制一下。

　　3、等冬瓜蒸到透明后，开盖，把腌制好的虾丁放入冬瓜中间一起蒸，蒸到虾仁变色都熟透后，取出，撒上切好的小葱末即可。

　　冬瓜清热解暑，特别适合夏天吃，用虾仁和冬瓜一起蒸鲜上加鲜，蒸着吃也更有营养，夏天的时候大家不妨试试这道菜，清爽不油腻。

　　好了，这5道蒸菜就分享给大家了，有您爱吃的蒸菜就赶快动手试试吧!

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