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苦瓜排骨做法图解 苦瓜排骨详细步骤

准备材料:苦瓜、排骨。

排骨放入清水中浸泡,浸泡出血水。

锅里放水,加入白酒,倒入排骨,中火加热,煮至水沸腾,关火,捞出排骨沥干。

洋葱切丝,将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁。

锅中放油,油热后,放洋葱丝爆香。

倒入排骨翻炒。

倒入料汁,翻炒上色。

倒入半锅开水。

加入八角、姜片、冰糖。

大火烧开,转小火炖煮45分钟。

炖排骨的时候,处理苦瓜,苦瓜洗净剖开,去掉苦瓜的白瓤,一定要去除干净。

然后切成和排骨大小差不多的块。

排骨炖至8、9分烂,加入苦瓜。

继续炖至汤汁收紧,即可。