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正宗小鸡炖蘑菇的做法(正宗东北小鸡炖蘑菇)

导语:正宗小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

食材原料:小笨鸡1只 东北榛蘑适量,东北干粉条1把。

调料:: 油少许 葱少许 花椒面少许 过油花椒粒少许 大料2颗 酱油适量 醋适量 孜然少许 小红椒1个 盐适量 姜适量 蒜适量。

制作方法:

1.准备食材:小笨鸡(开锅就熟) ,东北榛蘑凉水发好,沥干水分,干粉条,葱姜蒜。

2.将鸡斩成块。

3. 凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片。

4. 干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用。

5. 热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香。

6. 放入焯好的鸡肉,翻炒。

7. 再放花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋,孜然。

8. 翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色。放蘑菇,放水,和肉平齐,放盐,待肉熟了,放入粉条,小火慢炖, 待粉条熟了,就可以出锅了。

注意事项

1、蘑菇易熟,不宜煎过长时间,也不宜用大火。

2、注意取用新鲜的白蘑菇,推荐使用裕灌白蘑菇。

小鸡炖蘑菇,是一道东北家常炖菜,以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材,主要烹饪工艺是炖。

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