导语：入秋后，午餐这样吃真养人，荤素搭配，高钙高蛋白，解馋防秋燥

一场秋雨过后，持续的高温天气终于有所缓解，天气凉爽起来家人的食欲也跟着好了不少，这不，孩子都开始主动点名要吃肉肉了，在经历了一整个炎热夏季之后，身体的损耗特别大，所以民俗里就有入秋“贴秋膘”的说法，夏秋之交，多吃一些富含营养的食物，能够为身体补充能量，增强提抗力，在季节交替时少生病。

在刚刚过去的三伏天里，我家的一日三餐几乎都是清淡的素菜，补充蛋白质也主要是靠蛋、奶和豆制品，重口味的大鱼大肉吃得很少，现在家人点名要吃肉，还真不能一下子做得太过油腻，不然很容易给肠胃造成负担，大家在“贴秋膘”的时候也要注意这一点，在给家人补充营养时，尽量把饭菜做得清淡一些，这样即便嘴馋多吃几口也比较容易消化，下面，咱们就一起来看看我给家人搭配的营养午餐吧！

一、南瓜烧豆腐

食材：南瓜、炸豆腐、蒜、香葱、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒

1、老南瓜去皮去瓤切成块，炸豆腐对半切开，大蒜切末。2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把南瓜倒入锅中翻炒2分钟。3、南瓜微微炒软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再加入少许清水，使调味料充分融合。4、锅中汤汁煮沸后，把炸豆腐倒入锅中，开小火将两种食材一起煨煮3分钟。5、锅中加入少许黑胡椒提鲜，大火翻炒几下，把汤汁收至浓郁，关火后撒入葱花增香。

二、酱爆鱿鱼圈

食材：冰鲜鱿鱼圈、洋葱、青椒、红椒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、糖

1、鱿鱼圈常温解冻，洋葱切丝，青红椒去籽洗净后切丝。2、锅中加入足量清水，把鱿鱼圈倒入锅中，煮10分钟左右，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，倒入洋葱丝炒出香味，之后加入黄豆酱、生抽、蚝油、盐、糖调味。4、洋葱炒软后，加入少许清水，汤汁煮沸将鱿鱼圈和青红椒丝倒入锅中。5、所有食材一起翻炒3分钟，待食材全部炒熟入味即可。

三、梅菜蒸肉饼

食材：猪肉、梅菜、姜、香葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、猪肉洗净切大块，放入料理机中，加入少许葱姜水和料酒，搅打成肉泥。2、肉泥搅打好，放入切碎的梅菜，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉，充分搅拌均匀。3、将调好味的肉泥平铺进盘子里摊成肉饼，蒸锅上汽后放入锅中蒸制25分钟。4、肉饼蒸熟即可关火，盖着锅盖焖5分钟，出锅后撒少许葱花增香。

四、蒜蓉红苋菜

食材：红苋菜、蒜、生抽、盐、糖

1、红苋菜掐掉硬杆，只留嫩叶嫩杆，在淡盐水中浸泡10分钟，充分清洗干净。2、锅中烧热油，爆香一半的蒜末，闻到蒜香味后，把苋菜倒入锅中快速翻炒1分钟。3、苋菜炒至微微发软，加入生抽、盐、糖调味。4、把剩下的一半蒜末倒入锅中倒炝一下，苋菜炒熟即可关火。

五、什锦煮干丝

食材：西红柿、干丝、火腿、木耳、毛豆、香菜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉、香油

1、西红柿去皮切丁，火腿切丝，木耳泡发后撕成小朵，毛豆去壳淘洗干净，香菜切段。2、锅中烧热油，把西红柿丁倒入锅中翻炒至微微发软，之后加入番茄酱、生抽、蚝油翻炒均匀，再加入适量清水，煮出番茄汤汁。3、汤汁煮沸后，把火腿丝、木耳、毛豆米、干丝倒入锅中，开中火煮8分钟左右，使食材充分入味。4、食材基本煮熟，淋入少许水淀粉，把汤汁勾至浓稠，再加入盐、糖、白胡椒调味，关火后放入香油和香菜提鲜即可。

以上这4菜1汤就是适合秋天的营养午餐搭配，想给家人“贴秋膘”也可以参考这样的做法，有荤有素，有汤有菜，高蛋白低热量，美味营养还不发胖，好消化易吸收，不会给肠胃增加负担，家人吃过直夸赞，喜欢的话就快点学起来吧！

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