螃蟹如何做好吃(螃蟹怎么做吃法)

导语：吃了30年的螃蟹，头一次见这个做法，有荤有素，好吃到横着走

开海啦！！！有一种幸福叫海鲜味道。住在海边的朋友都知道9月份天气渐渐就凉快了，出海的渔船开始忙碌了。渔夫们进入大海中将香又鲜，嫩又爽的螃蟹捕捞上桌。作为海鲜痴迷者的小二就知道美味的海鲜有螃蟹、皮皮虾、红头鱼、海星、海螺。。。光是数过来口水都流了一哈啦！

小二来到海鲜市场一眼就相中了螃蟹，小时候常常跟小伙伴们唱： 螃蟹一呀爪八个，两头尖尖这么大的个，眼一挤呀脖一缩，爬呀爬呀过沙河，哥俩好呀，谁先喝！螃蟹里面的蟹黄让小二流连忘返，于是小二决定今天做一道：香辣明虾肉蟹煲！有荤有素，味道比饭店香，好吃到跟螃蟹一样横着走。肉蟹煲一口吃入嘴里，直接把小二的心都化了。

做明虾肉蟹煲第一步：处理螃蟹

母螃蟹腹部有一个圆盖，用剪刀撬开，再用手按住螃蟹的眼睛轻轻一趴，螃蟹里面的金黄金黄的蟹黄就出现了。再用剪刀剪掉螃蟹上蟹黄的腮帮，腮帮口感不咋地必须清理掉。最后把螃蟹一分为二，螃蟹盖上有尖尖的刺脚记得也剪掉哦。接着再装备一碗淀粉，把螃蟹通通裹上淀粉，特别是蟹肉处多裹上一些淀粉。

第二步：佐料

河虾必须得整上，除去虾的虾线和剪掉虾须。土豆切成条，莲藕切成片，葱花不用切，头尾打结即可，生姜切几片也备着。如果小二还特意准备了玉米，玉米切片一块放入锅中煮一定是我家侄儿最爱。因为都还没开始煮，侄儿已经跑来家里说要蹭饭了。

第三步：下锅

起锅烧油，油温6成，下入螃蟹。包裹淀粉的蟹脚处记得多让油滚一下，把内部的肉给爆香。油爆5分钟，金黄金黄的螃蟹就可以捞出锅了。简直比炸鸡还要香，一股暖暖的海鲜香味真是馋得口水不能控制。

锅中留油继续炸土豆，就是制作炸薯条，金黄酥脆。炸出来后放在桌上一下就没了一半，馋嘴的侄儿偷偷吃了好多。别急，继续油炸河虾。河虾由于被剪开背部，里面的肉都被炸成金黄色的了。小二突然发现这道美食的卖相应该值一千元！

第四步：成型

半包火锅底料、几颗蒜米、葱圈、小米辣椒一并入锅翻炒，火锅底料融化后，下螃蟹、下河虾。两个主角出场，加入生抽料酒调味，一大碗清水没过，盖上盖子焖煮10分钟。时间到下入土豆、莲藕、玉米，用筷子轻轻下压，让这些素食吸收美味的料汁。最后撒一搓食盐，开中小火继续焖煮5分钟。

等5分钟终于过去了。出锅！终于知道海鲜为什么这么吸引人了，螃蟹肉入口一咬全是嫩得出水的感觉，轻轻咬开蟹腿关节，嗦出藏在里的腿肉，牙齿间就快要告诉大脑赶紧宕机吧，土豆已经软成泥，吸收了大量的汁，一口下去不愿做神仙了。好了今天的分享就到这了，小二我要吃完这一大锅肉蟹煲了。差点忘了侄儿，赶紧抱他过来。

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