山药紫薯怎么做好吃(山药紫薯有什么功效)

导语：秋天多吃山药紫薯，分享一道美味做法，表皮焦香，内里绵软香甜

过了夏天，秋天的来到让我们倍感凉爽。天气的变化人体都能感受得到，尤其是昼夜的温差特别大。这个时候人体是很干燥的，选择吃点山药是跟不错的选择。山药中的多糖类物质可以帮助修复体内的细胞，提高身体机能，同时提高身体抵抗力。我最经常的用山药跟紫薯搭配。

紫薯跟山药这两种都是很好的食物，对我们身体都有好处。今天就分享一道用自己跟山药做的甜品。说是甜品但是吃起来一点也不甜。它的甜是一种甘甜，带着自然清香的。外观上跟仙豆糕一样四四方方的。皮子使用山药合成的饼皮，那么紫薯就用来做陷。山药做的皮子软软糯糯，吃起来不会发干。紫薯做陷，清香又甘甜。放上满满的馅料，吃着满足又不怕发胖。

做法使用一口锅烙制而成，不需要用到烤箱。这种做法就方便了很多人，用这种烙至的方法大多数人就怕不熟，其实是要掌握好火候跟时间是不用担心不熟的。做法比较简单，吃着又美味。秋天的时候多吃点粗粮是有好处的，如果有喜欢的就来试试这个做法吧！下面就分享详细的材料跟制作步骤！如果这道菜谱对您有帮助就帮我点个赞收藏一下吧！您的一个收藏对我帮助很大，谢谢您。

【所需材料】

一根大紫薯，一根山药，50克纯牛奶，面粉150克（不固定），20克奶粉，20克黄油。

【制作步骤】

1.紫薯、山药去皮后切成薄片。上锅蒸15分钟，蒸至软烂即可。（对山药皮过敏的记得戴手套，不然痒到怀疑人生。）

2.蒸好的山药取出来放大点的盆里。用叉子碾碎，加入50克纯牛奶，搅拌均匀。面粉一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状。再下手揉成偏软的面团。盖上盖子饧发20分钟。（面粉量不固定，如果山药比较湿就需要多一点的面粉；如果比较干那就少放点面粉，就不要一次性倒入了。）

3.紫薯同样放到盆里，用勺子压碎，蒸软烂的紫薯很好处理。加入奶粉、黄油搅拌均匀。再用手抓成大概20克左右一个的紫薯球，搓圆备用即可。奶粉跟黄油都是增加奶香味跟口感的。如果不喜欢或者没有，可以只加白糖。

4.饧好的山药面团掐一团，先搓圆，再用手按扁，感觉沾手就蘸点干面粉。捏薄之后裹入一颗紫薯球，用手掌虎口位置收口。搓圆再用手整理成正方形，捏一下形状就出来了。

5.平底锅或者电饼铛预热，刷一点底油。油热下生坯，全程小火开始烙。

6.烙至底面变色就给它翻个面。

7.边缘部分也要烙一下，给它竖起来。反复烙至多次，直到全部面都烙至金黄就可以出锅了。时间大概用了5-6分钟。

小贴士：

1.山药、紫薯一定要蒸熟蒸透，这样处理起来省时省力。口感也更细腻。

2.做紫薯陷的时候没有黄油可以直接加白糖。增加点底味就好。不要直接加入其他植物油哦，味道奇奇怪怪一点也不可爱。我试过了，加入奶粉跟黄油的味道很清香，带有淡淡的奶味。只加白糖的陷就一股紫薯味，不过更甜了些许。加白糖的话加20克左右就可以了，这已经很甜了。

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