芹菜拌花生的家常做法一焯一拌清爽可口是什么菜(芹菜拌花生怎么拌好吃)

导语：芹菜拌花生的家常做法，一焯一拌，清爽可口

大家好！我是布谷姐。

冬天室内供暖，有些干燥，除了多喝水，保持室内空气湿度外，还要多吃蔬菜和水果。心想若晚饭时来一盘小凉菜也是不错的选择。

家里有今天刚买的芹菜，再加上花生米和胡萝卜，就做一盘芹菜拌花生吧！简单的一焯一拌，少油清爽。

芹菜拌花生的家常做法：

主要食材：

芹菜、花生米、胡萝卜、大蒜、干辣椒、花椒粒。

1、花生米先清洗一下，再用清水浸泡5分钟，捞出。

起锅放水，放入洗净的花生米、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开，转中火，盖上盖子再煮10分钟，捞出放入大碗中。水最好漫过花生米。

花生米也可以一次多煮一些，除了拌凉菜外，这样煮好的花生米，单独食用也很好吃。

2、芹菜洗净，掰断一下，撕去老筋（这样吃的时候就不会塞牙了）。若太粗的话就纵向切开，再统一切成小段。

胡萝卜洗净去皮，切成小块。

大蒜用刀拍扁后再切成末、干辣椒切成小圈。

3、起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后的放入切好的芹菜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出放入大碗中。

4、再将蒜末、干辣椒圈放在最上面。

起锅放油，放入少许花椒粒爆香，将花椒粒捞出不用。

将热油直接浇在蒜末、干辣椒圈上。

5、再放入生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、少许鸡精，充分的搅拌均匀，装盘即可。

小帖示：

在放入蒜末和干辣椒圈的时候也可以同时放上适量的白芝麻，用热油一激，味道更香。

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