炒黄是什么意思(炒黄的标准是什么)

导语：炒黄了？涨几分钱就卖不动，客商持续观望：货多不愁

菜市场一直都是最有烟火气的地方，也是很多人心情烦躁时最爱去的地方。菜市场的热闹能够让烦躁的心情得以疏解，同时还能买到自己爱吃的水果和蔬菜，一举两得。现在正是很多水果上市的季节，丰富的品种让人眼花缭乱，和前段时间相比，价格也便宜了不少，确实很吸引人。这么多农产品中，大蒜就显得有些没落了，如今行情很低迷，商贩也在持续观望。

做为有名的调味蔬菜，大蒜在人们的餐桌上一直占有着非常重要的地位，是日常家庭必备的。同时餐饮行业对大蒜的需求也非常旺盛，这是一个巨大的市场。近些年大蒜经常被炒作，而且对于商贩来说，炒作效果极佳，行情好的年头，确实能让人赚得盆满钵满。但物极必反，行情不好的年头，也有些人赔的太惨。

去年的大蒜，在成熟之前被很多人看衰，没想到成熟之后迎来逆转，大蒜的价格刚开始就比较高，而且此后虽然有涨涨跌跌，但整体是上涨的。那时很多商贩看好大蒜的行情，决定赌一把，高价入库，希望后期通过炒作，能够带火。没想到之后炒黄了，近半年来大蒜的行情持续走低，一般混级的大蒜从1.6元跌到了1.1元左右。

现在的库存大蒜，经历了多半年的储存，新鲜度已经有所欠缺，再加上现在已经有鲜蒜上市，而且多地区陆续成熟，产量非常高，竞争也就更为激烈了。时至今日，库存蒜仍然存量巨大，商贩企图降低价格，快速走量，想快点收回本钱。而今年的新蒜又大量上市，商贩就只能压低价格收购。

大蒜一直都很受农民青睐，但它每年的行情波动都比较大，收益也是不稳定的，受多种因素影响，如果赌对了，当年的收益能够顶上好几年的，不过碰到滞销，就难过了。今年的鲜蒜早就上市了，云南、四川、河南、江苏等地陆续供应，鲜蒜的数量非常充足，而各个主产区库存量依然巨大，最近新蒜成熟之后遇低价，有些产区甚至出现了5、6毛钱的收购价格。

对于农民来说，这个价格实在是太低了，卖出去连成本都不够，而且商贩还挑挑拣拣的，与其这么为难，还不如自己直接拿回家晒成干蒜，留着之后等行情好了再卖。现在这种低价的情况下，农民不愿意卖，市场上新蒜少，库存得以走量，但是价格稍有上涨，即使只是涨了几分钱而已，就立马卖不动。

现在的大蒜，行情很不好，供应太充足了，无论是库存还是新蒜，产量都很高，而如今市场需求却一般，主要的市场餐饮行业如今不景气，而出口也一样，需求大减，大蒜就只能依靠国内零星的日常需求消化。现在库存蒜卖不动，鲜蒜价格又太低，农民很被动，外地商贩见状并不着急收购，还在观望。

这些外地客商认为鲜蒜的价格很便宜，即使农民拿回家晒干，后期干蒜的价格也难上涨，货太多了，压根就不愁收不到，所以现在并不急于收购。大蒜的价格波动比较大，有时吃不起，有时太便宜，而现在就是后者。市场上的鲜蒜价格很低，对于消费者来说，现在买大蒜简直太划算了，多买一些腌糖蒜，一点都不心疼。目前大蒜的供应非常充足，而市场需求一般，后期涨价太难了。

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