儿童山药蒸肉饼的做法(山药蒸肉饼汤的做法)

导语：冬天老人孩子吃啥营养最高？山药蒸肉饼，味道鲜美营养全

冬季吃山药正当季，天气寒冷，气候干燥，而山药的皂甙、黏液质具有滋润作用，养阴润肺，温润又滋补。今天分享一道山药蒸肉饼，肉饼搭配营养价值高的山药一起，味道鲜美营养全，又容易咀嚼，老人小孩都爱吃，热腾腾又香喷喷的山药蒸肉饼，美味下饭有一套！

【山药蒸肉饼】

食材

山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱

调料

生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐

做法

1、 半肥瘦肉给剁碎，加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入一勺花生油，锁住肉的水分，十三香可以不放，放点蛋清，蒸出来更嫩更好吃。腌制15分钟左右。

2、 山药去皮，切成小圈，不要切太厚也不好太薄，发水中浸泡，防止氧化变色。山药去皮的时候记得带上手套，以免黏液沾手会过敏变痒。

3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。不喜欢吃山药可以换成喜欢吃的食材。

4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。

5、 打入一个鸡蛋黄，鸡蛋也可以换成咸蛋黄，别有一番风味哟！

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6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟，根据自家火炉脾气来调整时间哦！

7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡。

8、 最后把酱汁淋到山药和肉饼上，如果是够味了，可以省略煮酱汁这个步骤。

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