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我问你去何方你指着大海的方向(你问我来自何方我指着大海的方向)
导语:你问我味道在何方,我指着大海的方向:笔管鱼炖豆腐的家常做法
所需食材:笔管鱼,豆腐,茼蒿,料酒,葱姜蒜
新鲜的食材就要用最简单的方法来烹饪,这样才能更好地保留它的营养价值和口感。具体步骤如下:
步骤一:笔管鱼半斤洗净控干水分。
步骤二:茼蒿一下把洗干净控干水分,然后切成二指长的小段备用。
步骤三:豆腐半斤切成小块,然后放入热水中焯水去除豆腥味,然后捞出。
步骤四:锅中烧水加入葱姜蒜,然后倒入豆腐,加入少量食盐,提前滚煮豆腐十分钟,也可以多煮一会,正所谓千滚豆腐万滚鱼,豆腐和鱼煮的时间越长越好吃。
步骤五:换另一个锅起锅烧油,加入葱姜蒜炝锅,然后倒入笔管鱼翻炒,加入料酒去腥,笔管鱼变硬后,倒入煮好的豆腐,要和水一起倒入。
步骤六:加入切好的茼蒿,可以先放茼蒿杆再放茼蒿叶,加入食盐调味,滚煮片刻即可出锅,一款香喷喷的笔管鱼炖豆腐就出锅了。一人能喝一大碗,太鲜了,孩子都能喝一大碗!
注意事项:豆腐要提前煮,不然和笔管鱼一起煮的话笔管鱼就老了;不用加其他额外的调味品,不然就影响笔管鱼的鲜味了。
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