苏南的菜系(八大菜系苏菜是哪个省)

导语：「中国八大菜系之苏菜」“南食”两大台柱之一的美食，你吃过吗？

中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

苏菜即江苏菜，始于南北朝、唐宋时，为了推动经济，以及饮食业的繁荣，从而也成为“南食”两大台柱之一，具体有哪些代表菜肴美食呢？小编整理了一些出来供大家参考，内容不分排序，还想了解什么内容请在评论区留言，喜欢的别忘记关注哦[比心]（回顾上篇以及长沙/广东/重庆/西藏/北京等各地美食推荐的，点击小编头像可看）[玫瑰]六丶羊方藏鱼【推荐理由】羊方藏鱼很多人相对比较陌生，在我国传统古典菜中被称为第一名菜，也是苏菜的代表之一，有几千年的一个历史了，也被叫做套菜、二套菜。主要是将鱼藏在割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，鱼鲜羊鲜合成一体，让整体味道更鲜，而且羊肉的软烂加上鱼肉的鲜嫩，非常美味[爱慕]

羊方藏鱼

七丶霸王别姬【推荐理由】作为苏菜之徐海风味菜传统代表菜之一，霸王别姬可以说是喜庆宴会上不可缺少的大菜，借鸡、鳖形象的烘托，使其名的含义显得委婉，意境甚妙。主要是由鳖跟鸡肉的结合，成品汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，如果到了徐州一定要尝尝这美味[惊喜]

霸王别姬

八丶叫花鸡【推荐理由】叫花鸡作为苏菜中传统代表名菜，又称常熟叫化鸡、煨鸡，至今已经有五百多年的历史。主要是通过新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡裹起，加以烤制，成品其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，肉入口酥烂肥嫩，而且带有荷叶的芳香，很有一种独特的风味[呲牙]

叫花鸡

九丶无锡酱排骨【推荐理由】作为一道无锡地区很具特色的传统名菜，也是苏菜的代表之一，此菜和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外，也被誉为地域经典名菜之一。主要食材是有猪肋条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等，成品其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜。而且加上咸中带甜的味道也很受男女老少的喜欢[强]

无锡酱排骨

十丶水晶肴肉【推荐理由】水晶肴肉又名水晶肴蹄，是江苏镇江的一款名菜，而且也是有几百年的历史，而且可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。主要成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称，而且其瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，很有一番风味[无辜笑]

水晶肴肉

吃美食是一种幸福，品美味是一种情趣[笑]注：内容仅供个人参考，有想了解的地方美食欢迎在评论区留言[比心]欢迎收藏转发，转载请标明出处[玫瑰]（记得点赞关注哦，下篇持续更新中，我们不见不散）[送心]PS:想看长沙，成都，重庆，武汉，北京等，可以点击小编头像查阅

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