你知道元宵和汤圆的区别吗(元宵和汤圆有何区别)

导语：太生动了！一图看懂元宵与汤圆的区别

今天就是是元宵节啦！可是大家都说吃汤圆吃汤圆，你们有考虑过元宵的感受吗？

其实本来小编也是觉得汤圆和元宵是同样的东西，南北称呼不同而已，但其实汤圆和元宵虽然材料上差不多，但实实在在是不一样的东西！

那汤圆和元宵到底有什么区别呢?在漫画界，它们是这样的——

看得出区别吗？实物图是这样的——

你确定当两种食物放到你面前，你能分出哪个是哪个？

虽然从原料和外形上面看区别不大，但实际上它们的做法却大不相同。总的来说是北方"滚"元宵，南方"包"汤圆。

元 宵

元宵首先要把馅料搅拌好后，捏或切成独立的小块，然后放入盛满糯米粉的簸里"摇啊摇、滚啊滚"，边滚边洒水，或者滚一滚用漏勺放水里浸一浸，再捞出来继续滚，直至滚到想要的元宵大小！

就像这样：

因为元宵是不断"滚"出来的，所以糯米粉粘得不够稳固，所以煮出来汤比较浓郁，像是糯米面粥。

汤 圆

汤圆的做法就有点像包饺子。先把糯米面和好、醒透，捏成片儿，再把馅儿包在里面，双手边转边收口做成汤圆。

汤圆煮后，表皮儿光滑、口感细腻，馅里水分多，咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来。而且，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

怎么样？是不是瞬间懂了？其实汤圆和元宵所用的材料都差不多，没有必要一定分出个谁是谁。不过如果你真的很想分辨，其实也可以：

一、观察外形

元宵的外形比汤圆大而硬实，表皮也比较厚实粗糙，可以明显观察出糯米粉的形态；汤圆表皮光滑，外形小而柔软，表皮薄而陷大。

二、注意品牌和包装标注

很多品牌卖的都是汤圆，元宵一般出现在北方，而且多是散装售卖。购买时可以仔细观察包装上的标注。

另外，元宵和汤圆的储存方法也不同。汤圆制作多经过速冻工艺，储存时也需冷冻，保质期一般在三个月以上，冷冻后味道变化不大；元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。所以现在超市里普遍都卖的是汤圆啦

那么，汤圆或者元宵在煮的时候有什么小技巧呢？

1、轻轻捏

在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下

待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，并同时用勺将其轻轻推开，朝同一方向轻轻搅动，使其旋转、不粘锅。

3、慢火煮

旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4、点冷水

在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、勤换水

如果煮的是元宵，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，就需要及时换水了。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

6、快出锅

已经煮熟的汤圆如果一下子吃不完，就应该及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

最后~小编祝大家

编辑：吕曈

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