快手麻是什么意思(快手儿麻)

导语：我奶奶教我的快手麻团的技巧，一定要加它才好吃

我自己超爱吃糯米制品，所以做一个简单又好吃的麻团，三步完成，超级快手。

By 伽蓝s

用料糯米粉 100克糖 20克清水 75克白芝麻 适量

做法步骤

1、糯米粉、糖、水混合成团，盖上保鲜膜醒半小时。 用水磨糯米粉，粉的吸水量不同，水可以稍微增减，能成团不粘手又不干就行，水多了下油锅会炸开。

2、搓直径2到2.5厘米的小球，搓好粘上芝麻，不太圆也没关系，炸了都会圆的。 表面湿很容易就粘上芝麻了，搓好的小球都要用保鲜膜盖好，防止干皮。

3、油中火烧至六成热，放入小球开始炸，一次不要放太多，避免油温骤降粘锅底，每个小球初步定型都要铲一铲，避免粘锅底，等小球浮起并炸至金黄就可出锅。 小球微微浮起改小火慢慢炸，容易炸熟透，六成热的油就是筷子扎到锅底有微小气泡，搅动筷子有轻微响声。

4、可以减糖，粘炼乳吃，芝麻本身就是一种很香的食物，真是美味啊！

小贴士

1.用直径小的深锅比较省油，这样炸过的油不会很多，还可以炒菜、调凉菜吃掉，炸一次没有关系的，怕的是吃反复炸的油。 2.玉米油、葵花籽油、大豆油等不容易炸糊。 3.厨房新手们，用漏勺把小球贴锅边溜进去，不要徒手放，以免烫伤。 4.喜欢夹馅儿的可以夹馅儿，但是要加干馅儿，湿馅儿炸的时候会爆开。 5.吃多少做多少，这不是预拌粉，隔夜会变硬，就不好吃了。

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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