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春节家宴做一道香菇酿肉鲜嫩营养又入味的菜(香菇酿肉的家常做法窍门一)
导语:春节家宴做一道香菇酿肉,鲜嫩营养又入味,做法简单,上桌全是赞
除夕夜就要到了,开始要准备年夜饭,在热情好客的北方地区,已经开始张罗了,即使麻烦也不能凑合,今天介绍一道拿手家常菜的做法,这是一道关于香菇的“创意菜”,香味浓郁,滑嫩爽口咬一口满满的营养,做法简单,只需两分钟轻松学会。
很多饭店都没有这道菜,采用清蒸的方式,保留了香菇的最大营养,营养吸收率可达百分之九十九,老公一口一个,就连不爱吃蔬菜的小朋友,也能吃上许多,鲜嫩营养又入味,爱吃蒸菜的朋友,千万不要错过,相信吃一次就念念不忘。
【香菇塞肉】【食材】香菇、葱姜、青红椒、猪肉
【调味】料酒、蚝油、十三香、食盐
1、准备一块猪肉,剁成碎末,装入碗中备用,想图省事的朋友,可以选择料理机,分分钟完事。
2、剁好的肉馅中,放入葱姜末和胡萝卜,根据个人的口味,加入料酒,蚝油,十三香,食盐,最后加入两勺淀粉,朝着一个方向,搅拌均匀。
3、香菇洗净去蒂,如果用的是干香菇,记得提前浸泡一会儿。
4、把调好的肉馅塞进香菇中,肉馅要按压紧实,冷水上锅,水开转中火,蒸上15分钟。
5、准备一个小碗,调上料汁,倒入一勺蚝油,两勺淀粉,适量清水,搅拌均匀。
6、热锅倒油,等油温8成热时,下入姜末、红椒末,大火翻炒出香味。
7、倒入调好的料汁,用铲子继续搅拌,煮至冒泡即可,取出蒸好的香菇,把蒸出的水分倒掉,均匀的淋入料汁。
8、一道鲜香滑嫩的香菇塞肉就做好了,色香味全,看着就流口水了,喜欢的朋友一定要试一试。
技巧总结如果干香菇,要挑选肉厚实的,冷水浸泡一会儿,上锅蒸的时间,控制在15分钟,渗出的水分,也可倒入锅中勾芡用。
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