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腌泡菜怎么做(腌制泡菜的做法大全)

导语:厨师长教一道,最简单美味的腌泡菜的做法,清脆爽口又入味

不知从何时起开始流行一些什么泡菜、寿司等众多外国食品狂潮,想我泱泱大中华美食济济,几千年的美食文化,征服过各种肤色的人群,怎能容忍让它们成为主流。

下面就为大家分享一道,正宗国产泡菜的做法,而且特别适合在夏天制作,两小时左右就可以吃,开胃又能下饭也不用担心硝酸盐的问题。

【腌芹菜】

1.处理食材:西芹1棵撕掉老筋,以免影响口感,把芹菜清洗干净后从中间划开,再改刀切成3厘米长的小段。胡萝卜一根,削去外皮切成条和芹菜放在一起用来配色,线椒2根斜刀切成段备用。

2.焯水:锅内加入适量清水,大火烧开把食材倒入锅中,转中小火焯水30秒左右,焯至断生以后捞出用凉水冲洗。

3.腌制:盆中加入味极鲜150克、陈醋80克、生抽80克、白糖30克、搅拌均匀后盖上保鲜膜密封腌制2个小时,让料汁充分渗透给食材入味。

4.上桌:2个小时以后打开保鲜膜,把腌好食材捞出放入盘中,再浇上少许料汁即可上桌食用。

好了,这道简单的国产家常小泡菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试一下吧,绝对不比某国的泡菜差。

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