腌泡菜怎么做(腌制泡菜的做法大全)

导语：厨师长教一道，最简单美味的腌泡菜的做法，清脆爽口又入味

不知从何时起开始流行一些什么泡菜、寿司等众多外国食品狂潮，想我泱泱大中华美食济济，几千年的美食文化，征服过各种肤色的人群，怎能容忍让它们成为主流。

下面就为大家分享一道，正宗国产泡菜的做法，而且特别适合在夏天制作，两小时左右就可以吃，开胃又能下饭也不用担心硝酸盐的问题。

【腌芹菜】

1.处理食材：西芹1棵撕掉老筋，以免影响口感，把芹菜清洗干净后从中间划开，再改刀切成3厘米长的小段。胡萝卜一根，削去外皮切成条和芹菜放在一起用来配色，线椒2根斜刀切成段备用。

2.焯水：锅内加入适量清水，大火烧开把食材倒入锅中,转中小火焯水30秒左右，焯至断生以后捞出用凉水冲洗。

3.腌制：盆中加入味极鲜150克、陈醋80克、生抽80克、白糖30克、搅拌均匀后盖上保鲜膜密封腌制2个小时，让料汁充分渗透给食材入味。

4.上桌：2个小时以后打开保鲜膜，把腌好食材捞出放入盘中，再浇上少许料汁即可上桌食用。

好了，这道简单的国产家常小泡菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧，绝对不比某国的泡菜差。

本文内容由小涵整理编辑！