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开封杠子油条面怎么和

材料:面粉1000克、明矾粉25克,、小苏打25克、盐25克、水550毫升。

做法:

1、将明矾粉、小苏打、盐和25克面粉加水搅拌均匀,打成泡沫状。

2、加入剩下的面粉。

3、揉成面团,不断捶打。

4、捶打表面光滑后静置30分钟,之后继续锤揉静置。

5、将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时。

6、将面团拉长,擀薄成10厘米的长片,分切成2厘米宽的条。

7、刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起。