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原汤羊蝎子(羊蝎汤的做法家常做法)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚浓汤羊蝎子的做法步骤的相关问题?那么关于原汤羊蝎子的答案我来给大家详细解答下。
俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”羊蝎子是羊中的精品,肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤香而不膻。我对羊肉挺挑剔的,有点膻味就不吃,但是羊蝎子还好,每次在外面吃羊蝎子火锅都能啃上半锅,吃完肉还得用汤煮点大白萝卜,下点面片,才算齐活。
主料
羊蝎子1250克辅料
葱1根 姜5-6大片 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙浓汤羊蝎子的做法步骤
1. 羊蝎子剁成块,放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗成水清。
2. 把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。
3. 开锅后撇掉汤里的血沫子。
4. 撇到汤清。
5. 为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中。
6. 往锅中倒入葱、姜、料包。
7. 将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。
家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。
最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。
温馨提示:通过以上关于浓汤羊蝎子的做法步骤内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。