家常醋溜藕片的做法(醋溜藕片怎么做藕脆)

导语：家常菜-醋溜藕片

准备的主要食材：藕

所需调味料：生抽，醋，白糖， 青红椒，蒜，葱，料酒，淀粉，盐，瘦肉（刚好还剩了一点肉就弄上了，不用肉也可以）

第一步：藕去皮切成薄片，用水泡一泡

第二步：青红椒切小块，蒜拍碎，葱花切好备用。瘦肉剁碎，放入料酒，生抽，淀粉和盐抓匀

第三步：油锅烧热，烧肉瘦肉翻炒熟后盛出备用

第四步：锅内留油，放入蒜爆香，放入藕片快熟翻炒几下，倒少许生抽，醋，放白糖炒匀，放入辣椒和炒好的瘦肉炒匀就可以了，最后放葱花

挑选莲藕要选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，就不能吃了。

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