包子馅做法大全白菜馅(包子的白菜馅料怎么做)

导语：包子就馋此馅，鲜香美味，好吃不上火，白菜，韭菜，靠边站

包子就馋此馅，鲜香美味，好吃不上火，白菜，韭菜，靠边站

夏天是蔬瓜的季节，当令蔬瓜多吃有益，虽说现在的一年四季都有不少的蔬果和蔬菜，但是过了季节的蔬果永远都赶不上当令的鲜甜，所以在还没过季的时候多吃有益。夏季的有丝瓜，苦瓜，冬瓜，这三种都是夏天的好食材，而丝瓜果是我今天所选的瓜果，丝瓜不管素炒，煮汤，做馅都是非常鲜甜的，丝瓜的营养价值在这我就不过多的介绍了。

丝瓜和肉末，再加入少许胡萝卜，这馅相信你试过之后就连韭菜馅，白菜馅都要靠边站了。这馅用到的丝瓜是八角瓜，瓜肉做馅吃起来又鲜，瓜肉带点爽口，特别好吃。包子用它做馅，鲜香美味不上火，一连吃3个，白菜，韭菜，靠边站，接下来就由小编来给大家分享这道丝瓜胡萝卜肉末包子的做法吧！

丝瓜胡萝卜肉末包子

制作材料：中筋面粉280克 水115克 细砂糖15克 盐2克 酵母粉2克 南瓜粉2克 猪油10克

馅料：肉末300克 丝瓜1条 胡萝卜半根 盐1勺 生抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉少许

制作步骤：

1.除了猪油之外，将面粉中所有的材料倒进面包机桶内，启动和面功能和面功能是10分钟揉到面粉成团之后，10分钟结束（为了防止面包机操作的时候，面粉会飞溅出来，我都喜欢事先用筷子把面粉搅拌成团，这一步还可以在水的用量中去增加或减少，如果你的面包机跟我的一样有面包桶内盖的话，那就直接盖上盖子就可以直接去揉面了）

2.把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。

3.把面团揉圆放入料理碗中，用保鲜膜盖住发酵至1.5倍大

4.趁着面团发酵的时间，接着把馅料的部分处理好，丝瓜去皮后，切成丝，胡萝卜去皮切成丝或用刨刀刨成丝都可以的，准备好的肉末都一起倒入料理碗中，加入蚝油，生抽，胡椒粉，还有少许盐，顺时针搅拌，搅至肉末起胶质就可以了

5.用保鲜膜盖住，送进冰箱冷藏至面团发酵好再取出

6.手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成

7.把发酵好的面团取出平均分割成两份，其中一份加入南瓜粉继续揉，揉到南瓜粉和面团完全混合均匀，揉成切面光滑的面团

8.接着把白色面团也揉搓排色，揉成切面光滑的面团，接着把面团搓成长条

9.两条面团其中一个面团抹上少许水，接着两个面团粘在一起，然后扭转一下，扭成类似麻花状

10.然后切成大小均匀10等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟

11.用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以

12.取一张包子皮码上适量的馅料

13.右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶

14.一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实，依次把包子包好

15.把包好的包子放在蒸锅的笼上，蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了

16.盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)

17.直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题

小贴士：

1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过 高，会烫死酵母

2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅 ，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好

3.包包子就要多做多练习就会越做越好

4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷

5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用

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