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糖醋鱼的做法家常做法简单(糖醋鱼的做法正宗的做法)

导语:糖醋鱼的做法

做法步骤

1、1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后 用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片;

2、2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐 抹匀;

3、3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1 个,清水1碗,调成糊后将鱼放入;

4、4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊;

5、5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面 粉,并抖掉多余的部分;

6、6、锅内放入足够多的油,七成热的时候, 将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用 两只锅铲按住鲤鱼定型;

7、7、将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出;

8、8、捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行;

9、9、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止 外皮焦糊;

10、10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾 巴向上的放;

11、11、另起一锅,放少许油,小火,油温热 时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会 糊掉的;

12、12、当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番 茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮 开;

13、13、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺 盐,再次煮开即可关火;

14、14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

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