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天麻乳鸽汤的做法

主料

鸽子。

配料

天麻,盐,料酒,味精,胡椒。

做法

1、天麻用温水洗净后切片。

2、乳鸽褪色放血,五十摄氏度水去毛,内脏,足爪,剁块,再焯去血水。

3、把鸽块放盅内,天麻片放鸽上,掺入清水,用保鲜膜蒙口。

4、上笼先大火,再用中火蒸至鸽软,吃味起锅即成。

制作要诀

1、蒸制前,先把天麻放于米饭上蒸。

2、使其吸收米液精华,增其药性再切片。

3、长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收。

4、并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。