导语：这野菜，错过夏天就吃不到了，不过晒干储存，冬天做包子味道一绝

这野菜，错过夏天就吃不到了，不过晒干储存，冬天做包子味道一绝

送孩子上学以后，就和婆婆回了农村老家，其实也没啥要紧的事，就是我两想回去挖点野菜。每年的春天和夏天，农村的田地和树林子里有各种各样的野菜，这些野菜纯天然无公害，不仅好吃，还具有极高的营养价值个食用价值呢。说真的，这个大鱼大肉的时代，不管是年轻人还是老人，多吃点野菜都是很不错的。

此时正值夏天，要说最好吃的野菜就是马齿苋了，有许多地方还叫它“蚂蚱菜”，这种野菜的生命力特别顽强，在田地里会和庄稼争营养，所以农民看到这种菜还是比较头疼的，得靠打除草剂才能彻底清除。正因为如此，我和婆婆就不敢去庄稼地里挖，只能去屋后的树林子找，不过也没费事，半个多小时的功夫，我和婆婆就挖了好几袋子。

别看马齿苋的生命力顽强，可是它的时令性是很强的，再好的天气，再好的环境，只要过了夏天就没有了，也就是没得吃了。我们一家都爱吃马齿苋，尤其是老公，怎么吃都吃不腻，所以今天我和婆婆的目标就是挖上二三十斤，回去洗洗焯水，最后晒干储存起来，这样等到冬天，也能吃到马齿苋了。

【马齿苋晒干的保存方法】

所需食材：马齿苋、清水、食盐、食用油、密封袋或者塑料袋

步骤一：马齿苋去掉根部、老茎以及黄叶，放入清水中洗干净。

步骤二：把马齿苋放入淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出冲洗干净控水备用。

步骤三：锅内添冷水，倒入适量食用油烧开，然后倒入马齿苋焯水，差不多1-2分钟。

步骤四：把马齿苋捞出控干水分，然后摆在外面的架子上，放在太阳下面暴晒，直到晒的没有水分，变成干，就可以放入密封袋或者塑料袋里保存了。

小贴士：晒干的马齿苋放到袋子里，只要不放在潮湿的地方，这些马齿苋放在来年都不坏。晒干了的马齿苋，等到冬天可以拿来做馅包大包子，特别香，味道真是一绝。不过我们在做馅之前，要提前一晚上浸泡马齿苋，或者提前给马齿苋焯水，等到马齿苋彻底煮开，才可以继续做馅。

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