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微波炉和烤箱的区别

电烤箱和微波炉的区别如下:

1、加热原理不同

电烤箱的加热原理:电阻丝通电变热,电能转化为热能,使得箱体内的温度升高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

2、烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,还可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。

3、使用方式不同

虽然二者都是具有食物的加热功能,但是微波炉更加的注重快热。如果经常烘焙蛋糕,面包则选择电烤箱要更好一些。