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贵阳洋芋粑的做法窍门窍门(贵阳的洋芋粑粑怎么做窍门)
导语:地道贵阳街边小吃 洋芋粑的做法
用料
土豆(洋芋)2个糯米粉(我这次没称,差不多一饭勺)葱花、盐适量油蘸料(五香辣椒面、甜面酱…)
地道贵阳街边小吃 洋芋粑的做法
土豆去皮切块~蒸熟2.碾压成泥~
3.加入糯米粉拌匀
4.加入葱花和盐~拌匀
5.分别捏成小圆饼~
6.个人经验,差不多1.5厘米到2厘米高~
不用担心,后面烙的时候看图你就明白啦~
7.热锅加油,下锅烙~
8.差不多十几秒,让它稍微定型~翻面继续烙
9.两面都要烙到这种呈金黄色的感觉~
ps:其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑,烙到什么程度您自己掌控决定哦~
10.啦啦啦啦~两边都成型了~下一步,很重要…
11.发现没发现没?我把它按扁了~是的,按扁以后再两边都烙一会儿,更好吃!
12.看看对比,喜欢吃脆的可以再压扁一点哈
13.出锅!开吃,蘸料配上~吼吼次!!!
14.我只有辣椒面啦,其实一点甜酱一点辣椒面最好吃
15.网上搜到的图,贵阳街边真的是这样的~
要吃的时候再按扁两边再烙,这样最好吃~也更方便保存。
16.这就是我在介绍里说的那种沾水~吃的惯折耳根的~可以试试,配胡辣椒面哈!
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