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贵阳洋芋粑的做法窍门窍门(贵阳的洋芋粑粑怎么做窍门)

导语:地道贵阳街边小吃 洋芋粑的做法

用料

土豆(洋芋)2个糯米粉(我这次没称,差不多一饭勺)葱花、盐适量油蘸料(五香辣椒面、甜面酱…)

地道贵阳街边小吃 洋芋粑的做法

土豆去皮切块~蒸熟

2.碾压成泥~

3.加入糯米粉拌匀

4.加入葱花和盐~拌匀

5.分别捏成小圆饼~

6.个人经验,差不多1.5厘米到2厘米高~

不用担心,后面烙的时候看图你就明白啦~

7.热锅加油,下锅烙~

8.差不多十几秒,让它稍微定型~翻面继续烙

9.两面都要烙到这种呈金黄色的感觉~

ps:其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑,烙到什么程度您自己掌控决定哦~

10.啦啦啦啦~两边都成型了~下一步,很重要…

11.发现没发现没?我把它按扁了~是的,按扁以后再两边都烙一会儿,更好吃!

12.看看对比,喜欢吃脆的可以再压扁一点哈

13.出锅!开吃,蘸料配上~吼吼次!!!

14.我只有辣椒面啦,其实一点甜酱一点辣椒面最好吃

15.网上搜到的图,贵阳街边真的是这样的~

要吃的时候再按扁两边再烙,这样最好吃~也更方便保存。

16.这就是我在介绍里说的那种沾水~吃的惯折耳根的~可以试试,配胡辣椒面哈!

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