导语：中国古代的酒具都是有严格的身份象征，已经是国家礼器的一种标志

中国不但酿酒的历史源远流长，酒器生产同样具有十分悠久的传统。最早的酒器，可能是兽角或竹木制一类的粗糙器物，后来发展为正式的陶制器皿。

在古代，器具生产往往反映着一个时代手工业制作的水平。商周时期，酒器生产呈现了多样化的特点。尤其是青铜酒器，盛极一时，明显占据了主要地位，经常被设置于祭祀盛仪和宴享重典，逐步成为国家礼器的一种显著标志。

据说商代贵族特别崇尚以尊盛酒，尊的政治地位仅次于当时 “ 国之大器 ” 的鼎，因此对持尊者的身份作出了严格的限制，除一国之主外，“ 相邦 ” 或同等级别的人才有资格用尊行饮，这部分人的社会地位相当高。现代汉语中的 “ 尊重 ”一词，基本源于此义。

一、尊者举觯[zhì]，卑者举角

我们现在统计出的青铜器大致有五十余类，其中属于酒器的占了一半，且大多数是用于祭礼等仪式的专项礼器。《礼记·礼器》称：“ 礼器，是故大备。大备，盛德也。” 特别强调礼器对礼教体系的外在表现性。

又凡 “ 宗庙之祭，贵者献以爵，贱者献以散，尊者举觯，卑者举角。” 对于行祭者的身份作出了十分明确的划分。按照当时的进制，盛酒一升为爵，二升为觚[gū]，三升为觯，四升为角，五升为散。

1、爵，状似鸟雀，敞口，是一种常见的饮酒器，相当于现在的酒杯。器的前面有向外倾酒的流槽，后面口沿是缩成雀尾形状的尾，口沿上面立有两柱，底下圆腹，撑以3个高尖的脚足，在器身旁侧还备有鋬(pan)，以便手持。

在商周奴隶主贵族的墓葬中，爵几乎是一种必备的随葬品。人们现在常讲的 “ 爵位 ”、“ 爵禄 ” 等词，系由此物衍化而来。

2、觚，侈口，阔底，腰细而身长，口底均呈喇叭状，四面有棱，最初是三棱，后来发展向多棱。春秋时期礼乐崩坏，有的觚变成了圆形，孔子不禁叹道：“ 觚不觚，觚哉！觚哉！”(《论语·雍也》)从一件小小的礼器，引发了对礼制废弛的由衷感慨。

3、觯，初似尊但形制小，腹状介于椭圆与长方之间，周代有四角形和方形两种，春秋以后，器身趋长，类于觚。多数有盖，饰以角骨者称 “ 角觯 ”，饰以象图形者称“ 象斛 ”。

另据《周礼·考工记》载如果主人以爵款待客人，客人便以觯来回敬。爵与觯的容量合起来是一豆，一豆肉与一豆酒，相当于中等人一顿饭的食量。

4、角，状似爵但没有流槽和立柱，前后都有尾，且两尾对称呈现两尖角状，有盖。贵族中身份较低者常持此器。

5、散，又称斝(jia)，和爵的样子差不多，但体形更大，圆口，无流无尾，有两柱一，腹底设三足较爵简单。

这里所讲的都是饮酒器。可以看出，商周贵族饮酒习俗中的一个特点是以小为贵，尽管角、散的容量较大，却不为身份高贵者所重，在隆重庄严的仪典上，贵族王室成员使用什么样的饮酒器，也是对他相应的社会地位的承认和证明。

二、罍[léi]尊在阼[zuò]，牺尊在西

除饮酒器外，另有一类重要的青铜酒器称盛酒器。《礼记·礼器》规定：“ 庙堂之上，罍尊在阼，牺尊在西 ”罍，有方形、圆形两种，状似坛，兼可盛水。宽肩，双耳，有盖，特别在两侧下沿设有一处鼻钮。

《诗经·国风·卷耳》的 “ 我姑酌彼金罍，维以不永怀 ”，指的就是以罍盛酒。罍尊指尊中饰镂云雷纹者。阼，古代指东面的台阶。周代礼器的设置以西方为尊，罍尊属前代器种，而牺尊则是周代器种，因此前者被放置在比较次要的地方。

此外，盛酒器中还有卣[yǒu]、彝、缶等。《诗经·大雅·江汉》载：“釐[lài]尔圭瓒，秬鬯[chàng]卣。” “ 秬鬯 ” 是一种用黑黍酿制的香酒，气味芳郁，专用于祭典，所谓 “ 天子以鬯，诸侯以薰 ”，唯君王才有资格享用。

《左传·僖公二十八年》载，周襄王派遣使臣去晋国颁发策书，任命晋文公担任诸侯的盟主，并赏赐给他一大批贵重的物品，其中就包括一卣“鬯”，这在当时被视为一种品位极高的荣誉。釐读音:[xī]，即赐给。圭瓒是用来挹取鬯的勺具。赐鬯之后，必须随赐圭瓒，就像我们现在常说的配套产品，否则的话，便违背了礼数。

具体来说，卣的样子是细颈，深腹，椭圆形口圈足，有盖和提梁，因此又称 “ 提梁卣 ”，属于比较重要的盛酒器。

总之，在商周时期，青铜酒器在制作工艺和生产数量上都达到了空前的程度。特别是作为专用的礼器造型细腻，纹饰繁缛，体现出鲜明的时代特征，具有很高的艺术价值。

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