凉拌花蜘蛛(拌大葱怎么做好吃)

导语：100块钱三斤，外观看似“蜘蛛”凉拌大葱味道好，青岛人哈酒必备

如果生活在青岛，当地人一定知道春天里八带鮹最好吃，煮熟后八带籽其样子形似大米，所以很多人将它的卵称之为“大米”，鲜活的八带鮹用肉眼可以透过息肉的“黑点”来辨别是否带籽，因为八带鮹的卵在它的头部，也可以通过八带爪的吸盘来辨别有没有带籽，从外观上看抱有卵的八带，其头部会比平常的小鮹头部要大上一些。

目前，在青岛早市上，八带鮹开始少量上市，外观上看似像“蜘蛛”。这样的食材青岛胶州沿海等地，喜欢用它凉拌大葱，是酒桌上必备的开胃菜。宁可三天不吃肉，不可一日无海鲜，这就是地道的青岛人！春天里海虹、扇贝、海蛎子泛滥之多，很多青岛人却唯独嗜好一口新鲜的八带鮹，今天零售价100块钱三斤，可以满足一家三口午餐所需。坐鮹便宜马鮹贵，一个腿短一个腿长，大家购买时一定要分清楚哦！

天气越冷，口感越好！现场老板说道。青岛人做这道美食非常的简单，只要简单地清洗，然后丢到锅里，加上水，放勺盐，开锅之后，再煮两分钟捞出，快速切下爪，把头部丢锅里继续大火煮十分钟即可。但一定要注意火候，并不是煮（蒸）的时间越长越好，时间长了（老）肉就变得僵硬起来，大哥说曾经一位顾客第一次买回家吃，因为煮的时间太长，嚼不烂，最后用的高压锅来炖! 一句话把大家逗得嘻嘻哈哈的。

春天里，蛎虾也是一道不可多得的美食。个头虽然小，但虾仁很鲜美。青岛人吃海鲜比较认可“本地货”本地海鲜比较新鲜，吃起来更是鲜嫩肥美，再哈上点啤酒，这才是青岛的春天味道。“青岛本地海货”个头都不是太大，规格统一，或者很大海货，一般都是来自南方海域或者进口。

小巷里，一位大姐在购买上海胆，据说外国人喜欢直接生吃，连辣根都不蘸。显然我们是受不了，本地人烹饪加上鸡蛋蒸了蒸，卫生营养关键颜色好看，金灿灿的让人食欲大开。

小梭鱼8块钱一斤，正宗的本地货，个头小颜色发白，虽然是“骨折”价，但买的人的确不多，主要块头不大，收拾起来麻烦，红烧时火候掌握不好，就很容易将鱼肉呼啦成碎渣渣。

鲍鱼，大的八块钱一个，小的鲍鱼苗1块钱一个。青岛每天有很多人赶海,机会好的话还可能捡到鲍鱼哦！很多人会问“鲍鱼”在课本上素有“软黄金”美誉，如今如何落到块把钱一个，因为现在技术成熟，南方地区可以实现批量养殖上市，野生鲍鱼还是不便宜的，小四五年的野生鲍鱼，标价都在百十块以上，而且据知情人士说：所谓“野生”不过是海底育苗散养罢了，现在野生鲍鱼很难在市面上见到了！

图为：青岛早市待售的梭鱼，售价8块钱一斤，由于个头较小，少有人问津。

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