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番茄肉片汤的家常做法窍门(番茄肉片汤的功效)

导语:家常番茄肉片汤,鲜香开胃,做法简单又下饭,赶紧试试吧

大家好,我是青豆妈,今天和大家分享西红柿肉片的做法;

喜欢吃番茄牛腩,但是觉得需要煮的时间太久嫌麻烦的朋友,可以试试这道番茄酸汤肉片,营养好味道鲜,取材简单,做法也简单,但是味道却能让你难以忘怀,西红柿原汁原味的浓汤,加上肉片的滑嫩,出锅前再来一把香菜,简直就是色香味俱全,喜欢的朋友可以试试!

准备原材料:猪肉200g、西红柿3个、金针菇、娃娃菜、淀粉、鸡蛋清、蒜末、食盐、料酒、耗油、生抽、老抽、陈醋、香菜;

做法:

准备好的猪肉先切成薄片,用猪里脊或者猪后腿肉都可以,切好的肉片放在碗里腌一下,加少许食盐、料酒、耗油、生抽、老抽,将调料抓拌均匀;

然后加入鸡蛋清,继续抓拌均匀,蛋清能让肉片的口感更加滑嫩,然后倒入淀粉,继续抓拌均匀,让每个肉片都能裹上淀粉,这样煮出来能保证肉片滑嫩的口感,最后加入少许食用油,继续拌均匀,这样肉片在下锅的时候能快速的散开,搅拌均匀的肉片放在一边腌制;

把准备好的番茄化上十字花刀,放在盆里,倒入刚烧开的开水,没过番茄,浸泡2分钟,然后把番茄外皮揭掉,切成番茄丁,放在盘里备用;

锅烧热,加入食用油,油热倒入蒜末和番茄丁,翻炒出水之后,加入适量的清水,然后加入清洗干净的金针菇、娃娃菜,开始调味,加少许食盐、生抽、老抽、转大火把汤汁烧开;

汤汁烧开之后加入陈醋,转小火,继续炖煮3分钟,把番茄的香味都炖出来,煮好之后把配料捞出来,放在碗底;

然后开大火用番茄汤来煮肉片,把肉片倒在锅里,用铲子快速划散,煮至肉片定型变熟,大约1分钟左右,煮好之后把汤汁和肉片一切倒在盆中,撒上香菜,这道酸味十足的番茄肉片就能出锅了;

西红柿肉片做法总结:

1、喜欢喝酸汤的汤里可以再加点番茄酱或者陈醋;

2、肉片滑煮的时间不能太久,否则口感会变老;

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