千山区美食

千山区美食有熘肥肠、辣鱼粉皮、红血肠、羊肉冬瓜汤、酸汤子、拌肉皮丝等。

1、熘肥肠：以猪肥肠为主料，配以玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜。

2、辣鱼粉皮：由带皮青鱼、干粉皮为主要食材制作而成，东北菜传统名菜，粉皮润滑、味鲜微辣。

3、红血肠：以生猪血为主料，辅以胡椒粉、花椒等调料拌匀，灌入肠皮用线绳分段绑扎，文火煮15分钟取出，解除线绳凉水浸泡，切薄片用肉汤煮热即可。

4、羊肉冬瓜汤：以羊肉、冬瓜为主料炖制而成，汤汁乳白、口味清馨、羊肉酥烂、冬瓜入口即化，是冬季进补佳品。

5、酸汤子：又称汤子，用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。

6、拌肉皮丝：将肉皮刮洗干净煮熟，晾凉后去掉肥膘，切成细丝，辅以葱白、精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面等调料拌匀即可。