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胡椒牛肉怎样做

一、食材:

牛肉200克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量,盐适量,黄酒2小勺,白糖1小勺,生抽2小勺,黑胡椒酱1汤匙,黑胡椒粉1小勺,玉米淀粉2小勺,小苏打1小勺,色拉油2汤匙,清水适量。

二、做法:

1、生姜切丝备用;

2、牛肉清洗干净沥干水分切小片,要逆着牛肉的纹理切。加入黄酒、黑胡椒粉、姜丝、盐、2汤匙清水拌匀,加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌匀;

3、黑胡椒酱、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均匀成味汁;

4、配菜切小块,大蒜切片,香葱切碎;

5、平底锅烧热放入色拉油,油温六成热,放入腌好的牛肉迅速划散,翻炒均匀;

6、炒至牛肉变色,立即盛出;

7、平底锅重新放入色拉油,油热爆香姜丝、大蒜;

8、放入配菜翻炒均匀;

9、炒至配菜断生,加入牛肉翻炒均匀;

10、加入调好的味汁,翻炒均匀,炒至汤汁粘稠;

11、关火前撒入香葱碎即成。