屈头蛋的配料(屈头鸡蛋的功效与作用)

导语：屈头蛋PK鸡仔胎

屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋。在越南，广西防城港等中越边境地区为常见风味小吃。

屈头蛋配以几种野菜和香菜、酸姜等做佐料，美味可口（小编已吃过）。据说有美容和治头痛的功效，所以女孩子特别爱吃。在广西东兴，很多女孩子都喜欢吃屈头蛋，又香又甜又辣，吃了还想吃。不过也要注意在高温的季节如果食用不当，容易引起腹痛、腹泻等肠胃疾病，严重时还可能引起食物中毒。虽然美味，但也要安全食用。

鸡仔胎为闽南小吃的一种，福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎，死胎的千万不可食用。

鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。

鸡仔胎营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，还可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。

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