从未尝试过的生姜炒饭竟出乎意料的好吃作文(生姜炒饭的功效与作用)

导语：从未尝试过的生姜炒饭，竟出乎意料的好吃

配料：花生油 、蒜末、姜末 、葱末 （葱白部分）、米饭、鸡蛋 2 个、芝麻油 、酱油 、盐

做法：

准备好凉透过的米饭。然后把蒜、姜切成末，葱段切碎，开始准备炒饭：

①锅内倒入花生油，中火加热。加入蒜泥和姜末翻炒，直到表面金黄（约 3-5 分钟）。用滤勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油，撒上少许盐，和匀；

②开小火，锅里倒入 2 勺花生油，放入葱末，炒软以后调成中火，倒入米饭一起翻炒，米饭整体热了以后，加入姜末、蒜末，用适量盐调味；

③锅里倒入 1 勺油，打入一个鸡蛋，单面朝上煎好，蛋黄不要熟透，盛出放在饭上；

④将 1 茶匙芝麻油、1 茶匙酱油淋在饭上，即可上桌。

看起来平淡无奇，吃起来没有人会想到那是生姜的味道。尚未凝固的蛋黄和米饭拌到一起。

TIPS:

如何蒸出一锅粒粒分明的米饭：如果没有用家里的电饭煲做过泰国香米等长粒米，水分很可能把握不好，本来黏性就差的长粒米很容易煮得“魂飞魄散”，完全失去劲道的口感。所以用蒸饭的办法来做，可靠性更高，四川是把这种做法叫“沥米饭”：

首先，将大米淘洗干净，加水放入汤锅里，大火煮开，如果喜欢吃硬一些的，这个时候可以关火，如果喜欢吃软一点的，可以再转小火煮 5 分钟；

第二步，把屉布放入蒸笼里，将煮好的米倒入，米汤滤掉（米汤很好喝的，尤其是加点糖，新米熬的米汤更是喷喷香，大家可以用一个大碗在蒸笼下盛住米汤），把大米均匀地摊开；

第三步，蒸锅里加入适量水，把蒸格放上去，开大火，水沸腾后转中火，大约 15-20 分钟左右，粒粒分明的米饭就蒸熟了（不放心的话可以在过程中夹出米试吃）。

当然，你可以直接用剩饭炒，最好是凉透了的剩饭。

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