空心芝麻球的做法

空心芝麻球，香脆软糯好吃。既能当零食，也能当早饭。

白糖、碱、泡打粉，备好

取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融

再倒入糯米粉，搅拌成柳絮状

把糯米粉和成糯米团，用保鲜膜包住，静置20分钟，醒一会

备好白芝麻，放入盘里

将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；放入芝麻中，两面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落

锅洗净，倒油，烧热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸

不断翻动和按压芝麻球，有助于排气才干收缩，酿成空心的芝麻球

炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可，捞出装盘