青鱼为什么是四大家鱼(青鱼是哪种鱼)

导语：青鱼是“四大家鱼”吗？为何现在养殖青鱼的农民越来越少了？

​摘要：青鱼是“四大家鱼”吗？为何现在养殖青鱼的农民越来越少了？

文/农夫也疯狂

在三四月份的时候，农民是比较忙碌的，好多的农作物都要抓紧时间播种，不然错过了农时，就会影响到产量。而近年来在农村搞养殖的朋友就有不少，像传统的养鱼就一直很受欢迎。毕竟老话说“靠山吃山，靠水吃水”，而在农村里这方面的还是比较有优势的，投资的成本低，技术门槛也不高，投资规模也较灵活。而且一直以来各种鱼类在市场上都是相当抢手的，所以养鱼的农民也比较多。在三四月份就是购买鱼苗的时节，但是大家发现没有，那就是养殖青鱼的农民越来越少了，这是为何呢？青鱼是“四大家鱼”吗？养殖青鱼不挣钱吗？我们一起来了解一下！

关于“四大家鱼”，各地流传着不同的版本，有不少人也不能准确地说出到底哪四种鱼才是四大家鱼。很多人一直认为鲤鱼是“四大家鱼”，因为它在我国的养殖历史相当悠久了，也有人说鲫鱼属于“四大家鱼”。其实这些说法都是不准确的，四大家鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种鱼，没有鲤鱼，也没有鲫鱼的。

从这四大家鱼的排名也看得出来，青鱼是排在第一位的，民间还评价它为“秀才青鱼”，见它在过去是多么受欢迎的一种鱼类。青鱼是我国淡水养殖的主要鱼类之一，因为它长得很像草鱼，具有大块的鳞片，但是全身的鳞片和鱼鳍却是带灰黑色为主，因此为了和草鱼区分，所以就得名青鱼，有些地方也叫它黑皖、螺蛳青等。

至于现在青鱼很少有农民养殖，这个确实是一个事实。想起小时候每年到了腊月底的时候，集市上售卖青鱼的到处都是，很多人都会去购买青鱼来腌制腊鱼。可是现在很难在集市上购买到青鱼了，因为养殖青鱼的不多了。笔者认为现在很少有农民养殖青鱼，主要有以下几个方面的原因：

首先是青鱼的养殖周期长，养殖成本高。青鱼长得和草鱼很相似，但是它却是肉食性的鱼类。它尤其是喜欢吃螺蛳肉，也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等。而在前期的时候它的生长是比较缓慢的，只有长到能吃螺蛳之后，才会开始快速生长。一般要养到两三年之后才开始售卖，养殖的周期长，而投喂的饲料成本也要比其他的鱼类高很多，好些养殖户都表示不划算。

其次是青鱼的市场需求量不大。青鱼的肉质比较紧实，在过去一般都是用来做腊鱼吃。可是现在做辣味的要少很多了，再加上青鱼的养殖成本高，在市面上的价格偏高，一头青鱼一般有10斤左右，有些个头大的有几十斤。而市面上的青鱼能卖到12元左右一斤，这样一条青鱼就要上百元了。价格贵，食用方式单一，消费人群就有限了，这也是养殖户不愿意养殖青鱼的一个原因。

最后，可供养殖的鱼类更丰富了。在过去养殖的项目比较单一，像四大家鱼是最受欢迎的。可是现在生活水平提高了，有一些鱼类比四大家鱼更受欢迎了，比如鲫鱼、鳜鱼。像养殖青鱼一般不适宜混养，一口鱼塘里面一般也就可以放养几条青鱼，不然生长就会很缓慢。而如果专门养殖青鱼，投入大、周期长，回本慢，这样的话风险也就高很多，所以多数养殖户愿意养殖成本低、风险低的一些鱼类。另外消费者也不再只是钟情于四大家鱼，更多的人喜欢吃海鱼了。

不过近些年随着越来越多的人喜欢钓鱼，在一些农家乐就会专门养殖一些青鱼，然后供游客们垂钓。各位网友朋友们，你们爱吃青鱼吗？用它来做辣鱼还是很不错的。

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