搜索
写经验 领红包
 > 自然

红烧青椒茄子的家常做法(红烧青椒茄子怎么做)

导语:红烧青椒茄子

我本不爱吃茄子,自己从来没做过茄子,前两天和男神一起做饭,他给我做了西红柿炒鸡蛋和红烧茄子,不得不说,男神做饭真好吃!不愧是我的男神。对茄子从此路转粉……

主料长茄子一个蒜四五瓣辣青椒三个 淀粉少许 酱油少许 豆瓣酱少许 糖少许 生姜一片葱少许

红烧青椒茄子的做法步骤

1. 把蒜切成稍大点的小块,如图。生姜切丝,葱切段,青椒切好。把茄子成长条状,放碗里,拿水泡着。切好的茄子最好每条都有皮,红烧茄子我觉得带皮好吃,个人口味不同,不喜欢皮可以先削皮再切。

2. 拿一个小碗,放点淀粉,拿水化开。在里面倒一点红烧酱油,如果没有红烧酱油,普通的酱油就可以。再加一勺郫县豆瓣酱。

3. 锅里多倒点油,油烧热后放入滤干水分的茄子小火炸一会儿,茄子发黄就可以了。

4. 把炸好的茄子拨到锅边不用盛出,在锅中间放蒜和葱烧出香味,加青椒,炒的差不多了倒入提前调好的调味汁,再继续翻炒片刻即可。

5. 出锅啦!太香了!

小贴士

1、切好的茄子最好每条都有皮,红烧茄子我觉得带皮好吃,个人口味不同,不喜欢皮可以先削皮再切。

2、茄子下锅前一定滤干水分,最好拿手把水分捏一捏。

3、倒入调味料后不能炒太久,否则茄子就炒化了。

4、如果调味汁里加了红烧酱油,就不用加糖,如果是普通酱油,建议在出国前再放少许糖。

5、因为调味汁里有酱油和豆瓣酱,所以不用放盐,豆瓣酱不要太多,否则会很咸。

本文内容由快快网络小姿创作整理编辑!